绿色食品营销渠道存在的问题和对策研究.doc

绿色食品营销渠道存在的问题和对策研究
口营销管理 Marketing Management
绿色食品营销渠道存在的问题
和对策研究
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(华中农业大学经贸学院)’
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摘要:绿色食品营销渠道存在着一系列问题,阻碍了绿色食品产业的发展,如流量小,难于
;供求价格不均衡,价值流存在障碍。本文针对问题提出
1合理营销渠道定位的战略,具体措施是通过专业批发市场建立零售网络、私扬绿色文化和巩固辅
。
关键词:兰量苎兰兰定位绿色文化复
一
、绿色食品营销渠道存在的问题
,难以形成规模效益
绿色食品数量少,直接限制了物流量。一
定的渠道规模需要足够的产品进入流通。我国
绿色食品自1989年问世以来,拓展速度很快,
但目前仍没有形成规模。据中国绿色食品发展
中心统计,全国绿色食品种植面积由1990年的
60万亩发展到 1994年的 800万亩,到 1996年
底,种植面积已达到 3200万亩。但从相对数量
来讲,绿色食品种植面积只占全国农作物播种
面积的 %左右,生产量约 360多万吨,只占
%。
绿色食品种类少,结构单一,这对经营绿
色食品的商店产生了限制。如按一般商业标
准,店堂每平米经营的品种一般应为 15--20个
品种,这样 100平米的商店,其经营品种至少要
达到 1500~2000个,而目前绿色食品品种仅为
742个,再除去水果、蔬菜、粮食、肉、蛋等鲜活
农副产品以及一些由于地区消费****惯、口味等
原因只适于本地区销售的产品外,真正能跨地
区经营的品种还不到 300个,这么少的品种很
难搞绿色食品专营。
因此,较少数量的产品在结构不合理的情
况下,无法形成相当规模的独特渠道。绿色食
,
而更多的时候是绿色食品与普通食品一起出
售,并不因其“出自最佳生态环境”和“带来最强
生命活力”而受到重视,销售业绩平平。
,物流有困难
绿色食品从生产者转到消费者的过程中,
受到我国地域限制。据爱地公司的统计,在 453
份绿色食品资料中,长江以北共有
%;长江以南有 %。其中
排在前五位依次是山东、黑龙江、内蒙古、北京、
天津,共占46,7%,北方占有绝对优势。而在上
海、江苏、浙江、广东、福建等沿海经济发达地区
共为 64个,仅占 l2%。而且,无论在北方还是
,产
地主要分布于辽阔的农村和边远山区,交通闭
塞,经济落后。然而,绿色食品的消费者主要是
中上阶层,集中在大中城市和南方经济发达地
区,销售中心也建立在这些地方。这样生产者
和消费者的空间距离增加了绿色食品供货的困
难,产供销脱节,产业化步伐减缓。
我国绿色食品企业大多不具备独立处理物
流的能力。绿色食品及其主要加工制品的主要
原料是有生命的鲜活产品,在物流的储存、运
输、分级和加工环节中,为保证其鲜活性及绿色
(中国流通经济>双月刊 1997年第6期 China Business& Market ,******@7 27
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口营销管理 Marketing
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和对策研究
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摘要:绿色食品蕾钳渠道存在着- *' ??lJ 问题,阻碍丁绿色食品产业的发展,如,且量中,难于
形成规模效益;地域范困厂,物流具有困难;供求价格不均衡,价值流存在障碍。卓丈针对问题提出
丁合理蕾销渠道定位的战略咽具体措施是通过专业批发市场建立零售网络、弘扬绿色文化和巩固辅
助渠道,加速绿色食品流通。
关键问绿色惺蕾销渠道定位绿色文化/t~讲-vJ!????-
二一『
一、绿色食品营销渠道存在的问题
1 营销渠道流量小,难以形成规模效益
绿色食品数量少,直接限制了物流量。一
定的渠道规模需要足够的产晶进入流通。我国
绿色食品自 1989 ,
但目前仍没有形成规模。据中国绿色食晶发展
中心统计,全国绿色食品种植面积由 1990 年的
60 万亩发展到 1994 年的 800 万亩,到 1996 年
底咽种植面但已达到 3200 万亩。但从相对数量
来讲,绿色食晶种植面积只占全国农作物播种
面积的1