食品添加剂对人体的危害.ppt

食品添加剂对人体的危害
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开题报告:
随着社会的发展,有越来越多新奇的食物出现在我们周围,但是,也有许多食品添加剂使用超量,今天就让我们来研究一下食品添加剂对人体的危害
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一、什么是食品添加剂
二、食品添加剂的种类
三、生活中常见的食品添加剂
四、食品添加剂带来的危害
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食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
这些成分可以增强食品的感官形状、防止***变质、延长保质期等功效,因此食品添加剂对于食品是必不可少的,每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。
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在食品生产中,添加剂是不可缺少的重要一环,就以一些人常挂在嘴边的防腐剂山梨酸及山梨酸钾来讲,它们能有效地抑制微生物的生长繁殖,防止食物***变质,延长保质期。
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目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂,共有22类。
(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。
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阿斯巴甜(甜味剂)  又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍,1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量常用于乳制品、糖果等。
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蔗糖素(甜味剂)  在蔗糖加工的基础上提取而成,在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂,适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍。
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安赛蜜(甜味剂)  它是一种常见人工合成的新型甜味剂,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂,具有对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍,主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。
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柠檬酸钠(酸味剂)  制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而安全可靠,对人类健康不会产生危害。 柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造
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