食品卫生知识培训考试卷(答案.doc

食品卫生知识培训考试卷(答案)
单位                 姓名               成绩                
一、选择题(60分,每题3分)
1.《食品卫生法》开始实施的日期是    D       。
A 1994年10月1日  B 1994年10月30日  C 1995年10月1日    D 1995年10月30日
2.《食品卫生法》规定,食品从业人员每     A        体检一次。
A一年         B二年       C三年         D四年
     B            。
A先取得工商执照再申领卫生许可证     B先取得卫生许可证再申领工商执照 
C先取得卫生许可证再申领健康证
    A                
A杀死餐具上的微生物          B漂白餐具          C防止传播肺炎
,必须使用    D            。
A直接销售         B用保鲜袋        C用勺子          D售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有      D        。
A霉变、生虫     B含有毒、有害物质    C掺假、掺杂     D以上都是
7.《食品卫生法》规定,食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有      D        参加。
A建筑部门         B单位领导       C工程师       D卫生行政部门
,容易辨识,在国内市场销售的食品,必须有    A    标识。
A中文         B中文和英文     C 无具体要求        D以上都不对 
9. 《食品卫生法》规定,食品卫生监督职责是      D               。
A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收          B对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施
C对违反食品卫生法的行为追查责任,依法进行行政处罚 
D以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定,食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的,责令改正,可以处以     A    以下的罚款
A五千元           B三千元        C二千元          D 一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定,食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取     A             ,销售者应当保证提供。
A检验合格证或者化验单      B营业执照    C卫生许可证           D进货单
12.《食品卫生法》规定,食品从业人员进行健康体检时,查出凡患有        D         的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
A痢疾、伤寒             B病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病    D以上都是
,除采取抢救措施外,应当根据国家有关规定,及时向        A         报告。
A所在地卫生行政部门   B公安部门      C 政府部门        D 以上都不是
、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的
单位应当采取         A           措施。
A立即停止其生产经营活动,并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B将病人送到医院就没事了
C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃 
D卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指    A               。
A一切从事食品生产经营的单位或者个人   B食品摊贩     C职工食堂      D以上都是
《食品卫生法》的行为,    A       有权检举和控告。
A任何人                       B政府部门                   C负责人
17.《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,处以以下      D       处罚。
A责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五