适量饮酒.doc

“适量饮酒”并不养生要喝出效果先得被撑死导读:“适量饮酒有益健康”,这个说法由来已久,甚至在餐桌上,人们都爱用这句话来劝人小酌数杯。但这种说法可能就只是一个传说,如果真的要指望酒精中的有益成分生效,那喝下的酒水量先能把你给撑死。有人说:要喝出养生效果,饮酒量足以先把你撑死有人说:确实能调理血脂,但别指望靠喝酒来搞定指导专家:南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系莫宝庆“适量饮酒有益健康”,这个说法由来已久,甚至在餐桌上,人们都爱用这句话来劝人小酌数杯。然而,近日网络名人松鼠云无心撰文表示,这种说法可能就只是一个传说,如果真的要指望酒精中的有益成分生效,那你得喝下的酒水量先能把你给撑死。这眼看着春节将至,聚会时来一杯恐怕也是难免的,那么“小酌怡情适量养生”的说法到底有没有道理? 适量饮酒的人死亡率最低?“适量饮酒有益健康”这个说法由来已久,而且不只是民间传闻,许多医学界和营养学界人士也常提到。这其中最突出的就是饮酒与心脏健康之间的联系,“每天一杯红酒对心脏有好处”这个说法你肯定在哪儿听过。金陵晚报记者了解到,这个说法大致起源于1991年,有人提出了一个“法国悖论”:即法国人的饮食、运动等生活方式并不算最健康的,但他们的心血管发病率却不高,而最终给出的理由是——他们爱喝红酒。为此,各国科学家还进行了大量研究,总共调查过的人数加起来超过百万,最终发现,大量饮酒的人死亡率最高,而在“从不饮酒”和“适量饮酒”的人群中,适量饮酒的人心血管病疾病发生率与死亡率都是最低的。其实就算不说这么远,在南京也有相似的研究,只不过研究的对象是老年痴呆。南京专家通过跟踪调查发现,在大量饮酒的人群中,老年痴呆的患病率和风险固然是最高,但风险与患病率最低的并不是滴酒不沾者,而是每天饮酒量不足2两,恰好符合“小酌怡情”标准的人群。这个“U形”现象让“适量饮酒有益健康”说法显得似乎相当有理有据。要喝出效果你会先被撑死? 不过,近日有网络名人炮轰这一说法。网络名人“松鼠云无心”表示,这个说法并不那么靠得住。据“松鼠云无心”介绍,有一种假说提出,因为在葡萄酒中有一些明确的抗氧化剂成分,比如白藜芦醇,而这些有益于健康。但有动物试验发现,要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量,人会先被撑死。而另一种比较著名的假说,则认为酒精有助于增加血液中的“好胆固醇”,这可以降低心血管疾病的风险,但这仅仅局限于心脑血管的保护。但饮酒量无论多少,都有致癌风险,这些因素却没有被考虑其中。对于这个说法,南京医科大学营养学专家莫宝庆说,“适量饮酒是否可能有一定的健康促进作用”,确实是研究结果可以证实的。比如适量饮酒对血压的控制作用,就不存在太大的疑问;同时,适量饮酒会使HDL-C增高,这就是所谓的“增加了血液中的好胆固醇”,不过它同时也会让甘油三酯水平升高。“目前权衡了酒精的影响后,通常还是认为适量饮酒对心脑血管有一定的保护作用,但这是针对一般正常人群,有特殊情况如基因变异、代谢异常者必须除外。”至于白藜芦醇的保护效果,莫宝庆则解释道,这种成分的确具有保护心血管系统的作用,但主要来自于细胞和动物实验,而且必须要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效?这个目前尚无具体数值。“要注意的是,白藜芦醇不仅仅来源于饮酒,其他食物中也有白藜芦醇;而在葡萄酒中,不同的产