8道老年人健康菜谱献给天下的父母.doc

学会这些菜,做给爸爸妈妈吃父母年纪大了,胃肠的功能会减弱,牙齿也不好了。所以,老年人的饮食原则旨在以素为主,多选择易消化的食物,且最好能起到降“三高”——高血压、高血脂、高血糖的作用。家常木耳炒鸡蛋1、木耳泡发焯水,鸡蛋摊成大块,葱姜切碎备用;2、锅内放少许油炒香葱姜,下入焯水后的木耳煸炒,依次下入少许盐,鸡粉,味精,摊好的鸡蛋块炒匀即可出锅装盘。入选理由:简单的家常菜,充满了家的味道,制作起来也非常简单。木耳有润肠通便的功效,很适合中老年人食用。白萝卜炖虾1、萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片;2、锅热油,下少许葱姜蒜爆香,放入虾;3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来;4、等虾颜色略变红,下白萝卜丝,翻炒同时加生抽,盐调味;5、加一碗鸡汤,加锅盖炖5分钟,萝卜丝变软即可,端上桌时放些香菜。入选理由:虾是很好的补钙食材。香菇油菜1、油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里;2、中火,少量油下葱姜蒜炒香,下香菇块煸炒一下;3、加1/4左右的水,加欣和酱油,蚝油,翻炒,直到香菇出水;4、这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里;5、香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡;6、把香菇浇在摆好的油菜上。虾仁蒸豆腐1、大虾处理干净,;2、日本豆腐切均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;3、;4、;5、入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;6、倒日本豆腐,翻动炒锅,将料汁盖住豆腐即可。入选理由:豆腐非常鲜嫩,和虾仁都是补钙高手。金钩腐竹1、将虾米用温水洗净,泡软;2、腐竹洗净切段;3、将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;4、在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米加水;5、烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火,使腐竹入味,将汁收稠上碟即可。入选理由:尝多了炒菜,也来点凉拌菜吧,既方便又开胃。洋葱炒蛋1、洋葱切好,猪肉切成细条,菇类洗干净;2、在猪肉里加入点蛋清搅拌,放入一小勺生粉,加一点料酒,搅拌均匀后腌制一会儿;3、热锅后放油,鸡蛋里加点盐后打散倒入锅中,均匀在锅中摊开后拿出备用;4、在锅中重新加点油后放入洋葱,马上放入肉丝煸炒,加入菇类稍微翻炒一下;5、加入盐、鸡精,最后加入鸡蛋撒上葱花就可以出锅了。双豆银耳大枣粥1、红豆、绿豆浸泡2小时,银耳泡开;3、粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、红枣片、枸杞、白果洗净;4、将红豆、绿豆、粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、红枣片、枸杞、银耳、白果放入锅,加水煮烂即可。山药羊肉煲1、山药去皮切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑,当归用清水洗净,沥水备用;2、锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻,焯完用温水冲洗一下;3、锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)放入半勺盐,调下味儿;4、枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。入选理由:山药和羊肉都是冬季进补的最佳食材,一碗汤,慢慢的全是对父母的爱,暖心暖胃!澡狈翰挡帚毋归侠坦音碧疯馆擦锄虏鹤耻鞍菊倍至涧窘峦跋菊程苹棕措础关赁水秸约异灭帘婚