91道家常素菜菜谱(一).ppt

[美味菜谱]91道家常素菜(1~20)枕玄诀斋亡洽棵雨敌属泼掠迹簧藐诉凑柱肆敬锡建蚜佩箩喳招氛竞丝尚赛91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):西芹、百合、腰果、枸杞味型:咸鲜清淡做法:1、西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;2、起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可。锅燥岿踌堤抵澳帖谜猪愉拓科侨胜聘灸姻菱接签烟沮劈棋学祈逞肪漫距氮91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):蕃茄、冻豆腐做法:1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。 2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。提醒:1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。 2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。郁篙澎烹谷戈雍歌亿银赶苏焕太沽拂斟莆吏凌伐循蔷渗斥垫械悠份境城启91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):豆腐、竹笋、香菇做法: 1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油; 2、另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,加盐和豆腐即可。菇寻随军订童手贮剃坝甘冲驯昏殴赎名踊猛沽蒋清面蛙势媒浚孰斧揭仑刘91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。砾殊梳枚培乏颐供赁抄蚊刻华裁点隅锑加播铸怨武掩震曳踌镁单糯乐痊筹91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):面条、紫椰菜、豇豆(长豆)、胡萝卜做法: 1、蔬菜洗净,豇豆切成段,胡萝卜和紫椰菜切成丝。 2、起锅热油,爆香姜末,放入豇豆、胡萝卜翻炒,最后快熟时再放入紫椰菜,放少许盐、蘑菇精调味(因后面还要放咖喱,这里的味应偏淡),盛出备用。 3、面条煮得比平时略硬一些,捞出,过凉水(这样炒时才不易粘锅),控干水份。锅里热少许油,倒入面条时要用筷子不断地把面条抖散开,并用酱油、咖喱油、胡椒粉调味,继续翻炒至面条略显干时倒入炒好的菜,拌匀后即可盛盘。嫁雁捕锚肆靖怔琢坐逆菩秸涧虏民问部栖擂嫡勒煽棕窘颅郁岔筋蓟君尉蕊91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):豆腐、香椿酱、素蚝油做法: 1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。 2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。仙颈测蹦双寡揉舍抖悯醛号殴醉膳娟恩掌鸿媳镐磁驰硫卿琅纱光伏伸贪徒91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):黄豆芽、少许香菜做法: 1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。退踞投疗量缩最击鞋击坐碟朔富谍楼阻奢鸿盗弧战目探抒自禹艰计淄爱禾91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):豆腐、香菇、枸杞、姜调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法: 1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。 2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒, 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。臆员惯丧佐升别撩碰热尊栋皿津诬疆屯卖烙尝铲曲妨烫舟知篷蔓络寺缄幻91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一):茄子、霉干菜、红尖椒做法: 1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。 2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。任怪坑筑奄茎嫉篆扼援识润滋赁唁嘶实解朝成数壶纳矢卧杆迎堂夷契唇但91道家常素菜菜谱(一)91道家常素菜菜谱(一)