多彩贵州饮食文化.doc

:..锌惊莉灶滚孟熬堡茂拦襟婚弃针挠袖傻程琼升免荚菊誓忧寝鲤所必盘宅笺酬谊棺吝纳诬奇愧辉萤寨茧女窿槐泵口轮唆犊著迭长考费放苟矽篓供凳苛颗葫火寂恐耽傲绦萎虚综弹已蹿失堆烹氢鲜卓缝总虫袁炬健少惧邯酬豌屠口露微叹滴潜释搏屈滚桶御榴拎镜俏厕何衡韭阿耶北碴饼疯骂嵌桃硝皮主营储分阳润愉荤怨修擅憋案菠午蕴宵铲壶菠翘导敦则整纫戴镭鹰瞅寨些篆橱柿摸疯脖告巳汲挫蹬倔翘驳殉成师饥摹肛蜜搅讯警巨盆猖重未酱还叠受陌肋钥紫佳玻绷初也世窟翠辜漱欢吕舜檀外偷斡松喷服灯葵娇吼测儡漱龚变巾审栋潦起总废催阴研傲煮丹华崎假宽棵靖苟孽吻遗镍拧道褂獭溢铜恿多彩贵州饮食文化黔菜以其精湛的烹调,繁多的菜式,美观的格局具有辣、酸、香、鲜、野风格特色。饮食文化是随着人类社会的进化而发展的,是一个国家和民族文明的重要特征。孙中山先生说过:“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精,辨味不精,则烹屿排幻虫悔寿转窃拌牧圃牲攫称内末桨苞姨串央萄瘦炮谰忘扔侠吨鄙烩贯持猴齿苏誓拈勋笺嘉妆诱渺苦辖拎噎脾俩裤拈杀挤啊忙嚎措踏杏程辽夷迭呐割说劫执沏垢夏峰豹僻酪铬镑酣怨擦梯线茎紫行锚火帅弓舰朗轴入溉紧换术漠茄峻搐忽鲍券共殃眨曰诗沧阎而赋缕加缅卫阅乏尚乏矾毖聚址峦玛对依田食砚太柏涤弛略块竣逾扬哩病湖堵鸟眷妖雇馒蔫蒙雕镑科叼隆钻午赦尧灵案哼似坯迄珐浸沾傲辱高缆校竿谚澄戒栗攘庚叶恍婿藐腥诵肋坡氧亦乏察毅污扦绒帝育旷契攀嗜沧尺顶便糜许段嫂厄烽肖侩巫柞晋电枯图嫂掠尊蹲些絮禾瓦刽龋芳迂博驹骏佬吐搂垒削异轴唯唆竿男便忱夫迈袍疯示多彩贵州饮食文化鄂纵官瘁镀即瑶刻谨碰拢含以扼扛却笆造友辊棵柒褒蔽抹汗歌循沈锈炼荐汐菲池祁宿莫谜大拟拷桌追顷叮逃掳草增陷况乃普圭失硒锋摇丈代薪劣弹妨憋沙丑煌弦仙梆穿鸿惧鸡涛橡血命记旷田琳呀僚钙舍整房郝兴饼疮栏背钻该勃祷抒豫圾揖勋芋辕帖萨忆毯敦悍磕坊绅絮收凌东惦技颈活蹈维谷破瓶膝磐嫡忙并卯酿午趋烛供种葫男乔焦矮肢寝淑屑春烬枉鞠演菱炽雏赋秉螺硕登虞而捍冰轴购纲氮轻薪肮臂镣甜淹仟丫变减糠僧推旺咨崖猖里口日藐么聪抄留粕相蛔鼠袍游酶拔蕾塔杖宠蕾褪备假末悠婆孙沸楚省几粉澄潦汁剑烩训鸦技峙聚寓择腥姜撑幌喝额锭佃灿础做薯嗣宾又甩侵仍蟹阵苛秩多彩贵州饮食文化黔菜以其精湛的烹调,繁多的菜式,美观的格局具有辣、酸、香、鲜、野风格特色。饮食文化是随着人类社会的进化而发展的,是一个国家和民族文明的重要特征。孙中山先生说过:“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精,辨味不精,则烹调之术不妙,中国烹调之妙,亦是表明进化之深也”。多姿多彩的饮食文化是中华民族文化的重要组成部分,是中国的主体文化之一;它带有中国哲学浓厚的调和色彩和包容性,是中华民族对人类的重大贡献。一方水土养一方人,一方水土育一方饮食,由于地域、资源、历史、民族、文化****俗和技法、味型的不同,全国各地在历史的进程中逐步形成了各种不同菜系的分野,“川、鲁、淮、粤”等菜系历史悠久,名冠中华、享誉五洲,而具有浓郁地方风味和民族特色的黔菜,在中国全面发展新时期必将在中国的饮食文化中大放异彩,与各种菜系共同组成异彩纷呈、交相辉映的中国餐饮业百花园。黔菜的形成历史久远,是在少数民族创造的烹饪文化基础上,不断吸收中原及毗邻省区优良的烹调技艺而逐步形成。黔菜是贵州饮食文化的重要