鸡蛋深加工项目建议书.docx

鸡蛋深加工项目建议书深加工是指对半成品进行进一步的完善。即是指已经形成的商品在原有基础上进行的再次制造,使其更具价值的目的。就是一个产品已经做好了,然后再对其进行加工。以下是小编整理的鸡蛋深加工项目建议书,欢迎阅读。一、项目介绍 1、项目名称:卓达太阳城国际鲜鸡蛋深加工产业基地 2、项目内容:以新鲜鸡蛋为原料,通过临界co2提取方法,去除胆固醇、卵油三脂及其卵黄蛋白,提纯得到蛋黄卵磷脂、蛋**、蛋黄油、卵黄蛋白、蛋壳粉,年设计生产能力吨。二、项目背景我国禽蛋资源丰富,品种多样,是生产和消费大国。特别是近几年来,伴随中国经济发展的脚步,家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。XX年我国禽蛋产量占世界总产量的43。1%,其中鸡蛋产量1988万吨,占世界总产量的37。9%,位居世界第一位,全国蛋鸡场达到1250个,增长17。9%,其集约化程度达30%;XX年,我国禽蛋总产量为2570。4万吨,人均占有量为18。13公斤;XX年我国禽蛋产量为2560。7万吨,占世界总产量的43%,人均占有量达20公斤。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来,已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位,人均占有量也大大超过了世界平均水平,禽蛋的消费也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。世界上加工鸡蛋的历史已有130多年,生产总量在75万t以上,主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家,生产能力约占总产量的2/3。发达国家蛋制品的比重已达30%—50%,品种多达60余种,将来其蛋制品的比重将提高到50%,对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格,并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做,以刺激和提高蛋的消费。中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的95%以上。目前,中国蛋品深加工企业不到400家,大部分企业都在初级加工后就上市销售,有的甚至不加工就销售。以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例,一年能产鲜蛋约200万公斤,但几乎没有一家深加工企业,大部分是以鲜蛋的形式销往外地,产品附加值几乎没有。我国的蛋品加工业,大多是从家庭的、手工作坊式的小企业发展起来的,人员少,规模小,力量弱,经不起风吹雨打。像今年的禽流感,就使不少小企业面临了灭顶之灾。蛋品的加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西,就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。蛋品业内应清醒认识,传统工业可以单枪匹马地去干,而现代工业必须按系统、靠先进技术和深入、广泛的合作来开发和实施。蛋品企业的发展有两个关建点:一是高新技术,二是拓展新的消费市场问题。通过高端技术,带动高端市场。通过高质量的产品,创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向,大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上,采用新技术才能获得新起步。三、国内鸡蛋产业市场现状分析 1、国内初级蛋鸡产业固有格局被打破,竞争压力大。近年来,我国蛋鸡产业在北方诸省集聚的格局正逐步被打破,南方一些省份蛋鸡养殖发展步伐较快,如湖南、湖北、云南、四川等,北蛋南运的数量在日益减少的同时,广东等南方地区回转到天津、唐山,销售量都存在不同程度的下降,供大于求的格局逐渐形成。 2、带壳蛋消费市场趋于饱和,养殖户利润低。目前按照平