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第24卷第4期卫生软科学
2010 年 8 月 Soft Science of Health Aug.,2010

人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革与实践

殷建忠,张雪辉,王琦,徐芳,吴少雄,芮溧,赵春,周玲仙
(昆明医学院公共卫生学院,云南昆明 650500)

摘要:[目的] 改革人群膳食结构与营养状况调查评价教学模式,培养学生实践能力、科研能力和创新
能力。[方法] 总结分析 2000 年~2010 年人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革基本做法。[结果]
在继承与发扬学科专业特色的基础上,将人群膳食结构与营养状况调查评价实践教学与理论教学相结合,
教学与毕业实习环节相结合,通过科研促进教学,开展多层次多阶段教学实践活动。经过 10 年的教学改
革与实践,取得丰硕成果,培养了学生的综合素质。[结论] 人群膳食结构与营养状况调查实践教学模式
为《营养与食品卫生学》教学改革提供了较好的经验及依据。
关键词:营养调查;教学;改革
中图分类号:R151 文献标识码:B 文章编号:1003-2800(2010)04-0343-03

《营养与食品卫生学》是高等医学院校预防医学专转变教学观念及方法,适应经济社会发展,改革人群
业的必修课程。人群膳食结构与营养状况调查评价占该膳食结构与营养状况调查评价教学方法,加强学生理论知
门课程实习课的 1/5,是一种具有实用性、实践性及科识与实践能力、创新能力培养,提出一套适合人群膳食结
学性的方法,也是从事营养科研工作和临床诊断的基础。构与营养状况调查评价教学的人才培养教学模式,为《营
我国解放以来 4 次全国性大规模的营养调查都是应用该养与食品卫生学》课程教学改革提供理论依据。
方法,因此,该教学内容具有重要的教学地位[1~3]。我校 教学改革对象
从上世纪 80 年代就将人群膳食结构与营养状况调查实 2000 年以来,昆明医学院预防医学、康复医学、食
践教学纳入各专业教学计划之中,从 2000 年开始改革其品营养与检测、医学营养 4 个专业 24 个班级的学生。
教学内容。本文总结 10 年来人群膳食结构与营养状况调 教学改革内容
查实践教学模式,为《营养与食品卫生学》教学改革提教学改革内容包括:(1)改革人群膳食结构与营养
供经验及依据。状况调查评价课程实习教学方法,培养学生创新意识。
1 教学改革的目标、对象与内容(2)在课程结束后的毕业实习中突出和加强学生实践能
教学改革目标力的培养,实现营养调查理论教学与现场实践的有机结合,

* 收稿日期:2010-06-28
作者简介:殷建忠(1970-),男,云南永胜人,硕士研究生导师,副教授,主要从事营养与食品科学教学研究工作。


教养方式,有时候还过分偏爱。这与国内有关研究相一参考文献:
致。极端化教养方式易阻碍青少年正常社会化,形成不[1]
良习惯与人格,而这些不良习惯与人格正是犯罪的内在弹性发展的关系[J].中国健康心理学杂志,2009,17(5):624.
动因[3]。[2] [J