广东清补凉有哪些材料.docx

广东清补凉有哪些材料广东老火靓汤108种◆玉竹猪瘦肉汤组成:玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。适应症:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。用法:吃肉喝汤。◆北杏猪肺汤原料:猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作:猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。用法:饮汤,食狸肺。每日2次,随量食。功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。◆雪耳红枣炖乳鸽主料:乳鸽配料:雪耳、红枣作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。◆枸杞菊花煲排骨材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。做法:。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。 、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。 ,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 ,即可。食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。做法:,用开水烫一下,捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 。如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。 ,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。 ,中火煮30~40分钟即可。食效:补血、润肺、清火。◆苹果银耳瘦肉汤材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。做法:,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。 ,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟 ,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 ,即可上桌。食效:润肺、化痰、美容。◆苦瓜凤梨煲鸡材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。做法:1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。 4、加水至半锅,放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。食效:清热解渴,增强免疫力。◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤用料:冬瓜连皮去瓤,洗净切块,约1000克,薏米、莲子共150克,猪蹄约500克,蜜枣4个,章鱼20克清水5斤,同煲三小时,加盐调味即可。◆瘦肉凤爪响螺汤材料:干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克,淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块。)螺片用清水浸软,与其它材料同煲二至三小时,加盐调味即成◆乳鸽汤用料:清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉半斤,清水各适量同煲三小时,用盐调味即可饮食。清补凉大多由以下材料组成:生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱;有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。◆玉米胡萝卜猪骨汤广东省中医院公开102种靓汤配方,够煲一年啊!果断收藏!省中医院药师佘自强教你煲靓汤 :党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。 :五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。 :黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效:补气血健筋骨 :山萸肉、芡实、瘦肉功效:补阳虚 :百合50克、西洋菜500克、蜜枣4