烟台烘培材料批发.docx

烟台烘培材料批发购买烘焙用品及材料的地方: 烘焙用品 1、北京酒店用品大卖场地址:南二环开阳桥桥西500米南二环辅路有酒总的牌子。从院子进去到头就是卖场。家庭烘焙用品在二楼。 2、岳各庄批发市场西四环岳各庄桥东北角。路边酒店用品大厅一楼有三能的专卖店,烘焙用品很全。烘焙材料: 1、岳各庄批发市场酒店用品大厅后面的调料区,专卖西餐调料的门店都有材料卖。很全。安佳黄油、安佳奶酪、马苏里拉芝士、淡奶油、芝士粉、以及各种香料、调料都有。面粉区可以买到50斤装的大袋低筋粉。 2、南四环外的新发地批发市场京开高速辅路路边,新发地批发市场正门往北200米,调料批发大厅里面和外面卖种子那排房子最南头的店铺,有部分材料卖。但量很大,有的东西如黄油不散卖。新发地批发市场正门里面面粉区可以买到10斤的小袋高筋粉。 3、部分超市沃尔玛超市有低筋粉、高筋粉以及奶酪、奶油。家乐福及京客隆超市有淡奶油、黄油、奶酪。家乐福进口调料很全,不过平时用不到。烘焙用品和材料也可以在淘宝等网上小店买,价格比批发市场贵些,东西很全,像糖粉、椰蓉粉、鱼胶粉都有小包装卖。据说北边回龙观批发市场调料区也能买到西餐调料。必备的烘焙用品: 电动打蛋器打发蛋清及奶油必备。岳各庄三能专卖及酒总均有。60-70元。厨房称称量必备。岳各庄三能专卖及酒总均有。15-25元。锡纸:烤鸡翅、焗菜用。酒总、岳各庄、家乐福都有。10元一卷。刷子:给点心或面包刷蛋黄用的。5元一个。油纸:烤蛋糕垫在烤盘上用的。花嘴:做曲奇、给蛋糕裱花必备。可以先买两三个,几块钱一个。等手艺熟练了再多,买。蛋糕纸杯:做小蛋糕用。蛋塔托:作蛋塔用。蛋糕模子:根据烤箱大小,先买一个用。有方型、圆型、心型。三十到五十元。有固定和活底的区别,建议先买个固定的便宜些的用。等手艺熟练了,需要时再购买。面筛:面粉过筛或蛋塔液体过筛必备。20-30元。隔热手套:取烤好物品时使用。其他的烘焙用品,如各式花型模子、吐司模子、压饼干的圈在需要时购买。以上用品在岳各庄三能专卖及酒总均有。常用烘焙材料介绍: 1、低筋面粉:也叫低粉就是蛋白质含量低的面粉,做蛋糕用。不好买,在岳各庄有大袋的卖。想买小袋的,可以网购,或到网店的实体小店去买。也可以用80%普通面粉加上20%玉米淀粉混合当低粉用。 2、高筋面粉:高叫低粉,就是蛋白质含量高的面粉,做面包用。新发地有卖。可以网购。 3、奶油也叫黄油,常用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。 4、奶酪也叫芝士,做芝士蛋糕用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。 5、淡奶油:做蛋塔、部分蛋糕、裱花都要用。一般超市都有。岳各庄、网店均有。切忌不要买植物奶油,那是氢化植物油,常吃有毒。其他材料:色拉油、牛奶、奶粉、蛋、细砂糖、玉米淀粉、可可粉、花生酱、蜂蜜、泡打粉、干酵母也都是必备材料,可以在超市够得。塔塔粉:打发蛋清会用到,最好用白醋或者柠檬汁代替。麦其淋:一种人造黄油。在作蛋塔和起酥面包中都会提到。最好不要使用,可以用黄油、猪油代替。猪油的起酥效果比黄油好。烘焙论坛:我爱打折美食厨房、贝太论坛烘焙时间。健康小提示: 氢化植物油对人体的危害:氢化植物油是植物油加工时氢化产生,可以使食品酥脆可口,保质期长。因价格低廉,被广大食品加工厂使用。长期食用危害心脏健康,并对胎儿及青少年有不良影响。在欧美,严格立法要求食品中氢化植物油的比例不得超过3%