餐饮业分析报告.docx

餐饮业分析报告什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等,为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场,但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代,不但要了解自己现状,还要了解对手动向,更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说,行业研究报告的核心内容包括以下五方面: 行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言,发展战略的制定通常由三部分构成:外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系,行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间;企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务: 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据 XX-2019年中国餐饮行业运营态势与投资方向研究报告【出版日期】XX年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版:7000元电子版:7200元纸介+电子:7500元【报告编号】R 【报告链接】/research/XX03/餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费;高档型餐饮市场二级、三级城市非常多,尤其在三级城市里;气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。中国餐饮行业分类图餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业,对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。中国烹饪协会指出,XX年全国餐饮收入实现23448亿元,同比增长%,增速比XX年低个百分点,且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度,差距从个百分点扩大到个百分点,创造了近22年来的增速最低水平。成本上升、增速下滑、利润下降的多重考验使XX年的餐饮陷入集体思考,百强企业也在跌宕起伏中分化变迁。XX年餐饮百强企业营业收入达到亿元,比XX年百强增长%。与XX年百强相比,XX年出现了16家新面孔,入围门槛明显提高,行业继续成为拉动经济增长的重要力量。中国餐饮业在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下,行业总体规模日益扩大,在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。产业信息网发布的《XX-2019年中国餐饮行业运营态势与投资方向研究报告》共十五章。首先介绍了中国餐饮行业的概念,接着分析了中国餐饮行业发展环境,然后对中国餐饮行业市场运行态势进行了重点分析,最后分析了中国餐饮行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国餐饮行业有个系统的了解或者想投资该行业,本报告将是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录: 第一章餐饮业概述1 第一节餐饮业的定义及分类1 一、餐饮业的定义1 二、餐饮业的分类1 第二节餐饮业的特点2 一、餐饮业的特性2 1、餐饮业生命周期2 2、餐饮业要素密集性3 3、餐饮业经营风险3 二、餐饮业的基本特征4 三、现代餐饮业的特点7 四、餐饮管理的特点和任务8 第三节餐饮业市场细分及作用11 一、餐饮业的市场细分11 二、餐饮业的经济地位18 三、餐饮业的社会意义19 四、餐饮业的成本核算19 中国历来有“名以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。目前,连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分,在XX年中国餐饮百强企业中,就有89家采用连锁经营方式,营业额占百名企业营业额的%。在各地餐饮市场上,扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。我国连锁餐饮行