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无公害蔬菜栽培技术
在全国农业和农村经济进入新的发展阶段以来,农产品质量安全问题已成为农业发展的主要制约因素之一。近年来,由于农药残留及其他有毒有害物质超标造成的蔬菜污染和引发的中毒事件时有发生(如:20世纪90年代内地销往香港的蔬菜多次发生中毒事件,杭州市曾有30多位台湾游客因食用含甲***磷蔬菜而集体中毒。),不仅威胁着人民的身体健康和生命安全,而且对提高我国农产品的国际竞争力和扩大出口极为不利,进而影响到农业增效和农民增收。为了力争从根本上解决我区农产品的质量安全问题,农林局今天组织大家进行农产品质量安全培训,一起学****探讨相关农产品的质量安全的法律法规,以指导各镇区发展无公害蔬菜生产,我就无公害蔬菜栽培技术方面选几个话题与大家作简要交流。
前言
一、无公害蔬菜及其生产意义
1、无公害蔬菜的定义
所谓无公害蔬菜,是指产地环境、生产过程、目标产品质量,符合国家或农业行业无公害农产品标准和生产技术规程,并经产地和市场质量监管部门检验合格,使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。通俗一点地讲无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留,重金属、***盐等各种污染有害物质的含量,控制在国家规定的范围内,人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。
2、无公害蔬菜生产的意义
2、无公害蔬菜生产的意义
发展无公害蔬菜是社会公益性事业
蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品。随着人民生活质量的大幅度提高,我国蔬菜产业迅速发展。全国蔬菜总产值在种植业中仅次于粮食位居第二,出口创汇居农产品之首,已经成为全国农业和农村经济的支柱产业。我国是世界上人口最多的发展中农业大国。民以食为天,国以农为本,确保广大人民群众的“米袋子”和“菜篮子”,是实现农业增效、农民增收、农村稳定、经济发展、社会进步、国家自立的根本保障。可见,发展无公害蔬菜生产的重要性和必要性。
发展无公害蔬菜的宗旨
有二一是为城乡居民提供符合卫生质量标准的健康型蔬菜产
品;二是生产过程对生态环境建设不产生负面效应。就是说,要把商品菜中对人体健康有毒有害物质(主要是重金属、农药残留、亚***盐、激素等)和有害生物(病原生物和寄生虫卵),严格控制在国家或行业强制性标准和国际有关组织(世界卫生组织 WHO、联合国粮食及农业组织- Food and anization of the FAO)规定的安全限量指标以下;同时生产过程中的投入品和农艺、工艺措施要有利于生态农业经济的可持续发展。大力发展无公害蔬菜生产,是社会经济发展、科学技术进步、人民生活富裕到一定阶段的必然要求。
发展无公害蔬菜是当务之急
蔬菜种类、品种多,生产周期短,茬口复杂,病虫害多,施药
频繁,特别是夏秋病虫多发期;蔬菜又多以鲜活的营养器官或果实为产品,且有多种蔬菜人们喜欢生食,故食用安全隐患最大,因食用农药残留超标蔬菜而发生急性中毒事件的频率也最高。据报道,20世纪90年代内地销往香港的蔬菜多次发生中毒事件,杭州市曾有30多位台湾游客因食用含甲***磷蔬菜而集体中毒。又据新华网2008年2月8日报道:为维护市民“餐桌安全”,山东省烟台市对进入市场交易的蔬菜进行严格检测,发现农药残留严重超标蔬菜一律销毁。迄今已销毁1000余批次、7万多公斤严重超标蔬菜。烟台市无公害蔬菜监测中心发现农残严重超标蔬菜后,将责成市场(超市)主办单位将其就地封存,并与工商部门一起监督市场(超市)主办单位进行销毁。因此,发展无公害农产品的当务之急是切实抓好无公害蔬菜生产。
发展无公害蔬菜是时代的要求、人民的企盼
人类已经步入新千年、新世纪、信息社会和经济全球化时代,我们已经告别短缺经济时代,进入了全面建设小康社会的历史进程。随着城乡居民生活质量的提高,市场需求的多元化、品牌化趋势日益显露,绿色消费正在成为时尚,安全营养型蔬菜、安全保健型蔬菜、安全健美型蔬菜,以及绿色食品、有机食品蔬菜的特定消费群体正在形成。我们加入WTO(世界贸易组织)、融入经济全球化大潮后,蔬菜产品的国际化竞争日趋激烈。综观国际农产品市场,蔬菜属于劳动和技术复合密集型产业,国内销售价通常只有发达国家的1/5---1/8,具有明显的比较优势,加入世贸组织势必给我国蔬菜出口带良好的机遇。近几年已经很明显了。
二、无公害蔬菜栽培技术
1、选用抗病优质良种  选择适合当地生产的高产、抗病虫害,抗逆性强的优良品种,少施药或不施药,是防病增产,提高经济效益的有效方法。
2、规范栽培管理措施  一是无公害蔬菜栽培应实行轮作换茬,以减少病虫杂草的滋生和积累。通常同科的蔬菜都有相似或相同的病虫害,在蔬菜栽培时可将各科蔬菜之间实行轮作。豆科蔬菜(如毛豆、豇豆、四季豆、蚕豆、豌豆等各种豆类)、十字花科蔬菜(如不结球白菜、结球白菜、芥菜、甘蓝等)、葫芦科蔬菜(如黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜、