螺旋藻的营养价值.doc

螺旋藻的营养价值螺旋藻是一种低等的水生植物,因其营养价值丰富而被联合国食品协会誉为"明天最理想的食品",联合国教科文组织推荐为"2l世纪最好的食品",世界卫生组织将螺旋藻成为"人类21世纪的最佳保健品",在我国亦被推荐为5种营养食品之一。大量研究表明:螺旋藻除了含有大量的蛋白质外,还含有较多的生物活性成分,如螺旋藻多糖(PSP)、β-胡萝卜素、藻胆蛋白、γ-亚麻酸、内源性酶等,从而使螺旋藻具有提高机体免疫力、抗衰老、降血脂、降血压、促进蛋白质合成、抗癌等生理功效。螺旋藻的作用: 对于人体的保健,螺旋藻的作用十分关键,螺旋藻的功效很好,也是这样的优越性使螺旋藻走入了千家万户,成为我们日常的健康保健品之一。那么对于我们人体,螺旋藻的作用都是怎么体现的呢? 作用一:降低胆固醇胆固醇的降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作,螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇,从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。作用二:调节血糖螺旋藻为所含营养丰富,它是碱性食品,不仅能给人体补充营养又可改变酸性体质,调整新陈代谢活动;对糖尿病病情的稳定有显著效果。作用三:缓解风湿性疾病螺旋藻含有的次亚麻酸油酸(GLA)对风湿性关节炎患者很有帮助。作用四:预防癌症的发生癌症是一种可怕的疾病,目前医学上还为找到可以完全治愈癌症的方法。而螺旋藻内含有的β-胡萝卜素可以抑制各种癌症和肿瘤的发展,可以在某些癌细胞繁殖前杀死它们。作用五:保护肠胃大部分胃病患者均属胃酸过多,导致胃炎、胃溃疡等疾病,而螺旋藻是碱性食品,螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等,这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效,特别适用于肠胃患者。作用六:保护肝脏螺旋藻可以提供我们肝脏所需要的蛋白质和纤维素,经常食用螺旋藻,可以保护我们的肝脏,尤其对于肝病患者来说,螺旋藻可以使病人的病情得到改善和好转。作用七:缓解药物对肾脏的损害肾脏可以帮助我们人体把体内的***排出来,但是现在许多重金属和药物对我们的肾脏有很大的毒害作用,而螺旋藻能消除有***药物引起的肾***,缓解这些有害物质对肾脏的毒害,所以螺旋藻可以起到清洁肾脏的作用。作用八:增强人体的免疫系统螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白,可以增强人体细胞的免疫功能,从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。作用九:治疗贫血症缺铁性贫血是现在非常普遍的一个现象,而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素,这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。作用十:减肥在饭前服用螺旋藻可以降低我们的体重,想减肥的美女可以试一下。作用十一:保持皮肤健康螺旋藻能直到延缓细胞衰老,抗疲劳,抗辐射的作用。所以我们可以用螺旋藻作为面霜,或者用放有螺旋藻的水来洗澡,这样可以保持皮肤年轻、健康。螺旋藻的功效: 减轻癌症放疗、化疗的毒副反应;提高免疫功能;降低血脂。主癌症的辅助治疗;高脂血症;缺铁性贫血;糖尿病;营养不良;病后体虚;用作保健食品。螺旋藻的营养价值 1、蛋白质含量高,氨基酸组成合理螺旋藻的蛋白质质量分数高达67%~72%,且品质优良,易于消化吸收,营养价值高。螺旋藻氨基酸(AA)含量丰富,含有18种以上AA。AA模式比较理想,除Met外动物体所必需的8种必需氨基酸含量丰富,接近FAO的标准。 2、碳水化合物含量适中,种类丰富螺旋藻碳水化合物占干藻质量的20