紫外线杀菌技术原理概括.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse紫外线杀菌技术原理概括 Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse慧聪网   2005年10月21日10时47分   信息来源:慧聪网水工业行业频道       紫外线杀菌技术是利用紫外线照射物质,使物体表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。由于紫外线穿透性差,一般情况下紫外照射主要用作食品工厂车间、设备、包装材料的表面以及水杀菌。另外紫外线照射也可以结合其它一些强氧化剂如臭氧、过氧化氢等处理来进行杀菌。近年来紫外线用于透明液体的杀菌获得发展,紫外线照射在果蔬汁中的应用也引起了重视。现代紫外消毒技术是基于现代防疫学、光学、数学、生物学及物理化学的基础上,利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的C波段紫外光发生装置产生的强紫外C光照射流水、空气或固体表面,当水、空气或固体表面中的各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体受到一定剂量的紫外C光辐射后,其细胞中的DNA结构受到破坏(键断裂,或光化学反应,如使DNA中THYMINE二聚等),从而在不使用任何化学药物的情况下杀灭细菌、病毒以及其它致病体。达到了消毒和净化的目的。    紫外线的特性   (一) 波长    1、 长波段(3200~4000nm)    2、 中波段(2750~3200nm)    3、 短波段(1800~2750nm) 其中,处于240~280nm区段的紫外线杀菌力较强,而最强的波长为250~265nm,。   (二) 传播性质    1、 紫外线进行直线传播    2、 紫外光强度与距离的平方成比例减弱    3、 可被不同的表面反射,穿透力弱    紫外线杀菌原理    当微生物被紫外线照射时,其细胞的部分氨基酸和核酸吸收紫外线,产生光化学作用,引起细胞内成分,特别是核酸、原浆蛋白、酯的化学变化,使细胞质变性,同时空气受紫外线照射后产生微量臭氧,共同杀菌作用,从而导致微生物的死亡。    工艺特点    1、 优点   (1) 操作简便   (2) 系统价格比其他杀菌系统低    2、 缺点   (1) 只能用于透明液体薄膜的表面系统杀菌   (2) 紫外线必须穿透进入产品,接触到要杀灭的微生物体上,且施与足够的能量    操作控制    1、 紫外线使微生物失活必需的剂量是由时间和强度来决定    2、 对天然的紫外光、流速、混浊度、产品性质和灯输出需要连续监控    3、 紫外线的杀菌力,随使用时间增加而减退,一般使用时间达到额定时间70%时应更换紫外线灯管,以保证杀菌效果。    4、 紫外线的杀菌作用随菌种不同而不同,杀霉菌的照射量要比杀杆菌大40~ 50倍    5、 紫外线照射通常按相对湿度为60%的基础设计,室内湿度增加时,照射量应相应增加    6、 紫外线灭菌效果与照射的时间长短有关,这需要通过验证来确定照射时间    7、 紫外照射灯的安装形式及高度,应根据实际情况,参考使用说明决定    应用范围    1、 空气和物体表面消毒    2、 透明液体的巴氏消毒    影响因素    1、 产品的透性    2、 反应器的几何结构和功率    3、 紫外线的波长