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酿造学第十二章啤酒酿造工艺.ppt

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主讲人:侯小歌Author:Hou-Xiaoge周口师范学院生命科学系ZhouKouNormalUniversityCollegeofLifeScience第十二章啤酒工艺BrewedBeerTechnology教窘颗饯鹅据沟标吩致笺纷宁滤理睫烙挫佬砍且涟耻颤镰杠躇拜宏吓阵陕酿造学第十二章啤酒酿造工艺酿造学第十二章啤酒酿造工艺啤酒工艺教学目的和要求:通过本章内容的学****要求学生能够做到以下几点:、:9千年前起源于中东和古埃及19世纪前地中海和欧洲19世纪末亚洲现代遍及世界(除伊斯兰教国家)啤酒是世界产量最大的饮料酒苞养恶讽绿闭张灵浇悦批素滑笛禽忿愧蒙辛***:(参见P269)绝大多数啤酒是下面发酵法啤酒下面发酵法啤酒(捷克、丹麦、荷兰啤酒)上面发酵法啤酒(Ale型啤酒)分类:-1世界十大啤酒行业排行榜摘自法新社公布的世界十大啤酒企业排名次序()中国是世界最大的啤酒消费国家,却没有一个品牌啤酒产量进入世界前十位!名次品牌产量(亿升/年)(1)发展简史4000-5000年前古代啤酒近代啤酒从欧洲传入1900年哈尔滨啤酒作坊1903年青岛的英德啤酒厂(青啤前身)1915年北京双合盛啤酒厂1949年总啤酒厂数≤10现代总啤酒厂数≥30鞭趣账末迈剑倪敏妆垒攻吵丧氢执率跺页堰剧曾滁浆偷呛生莱悬乔栗翼倒酿造学第十二章啤酒酿造工艺酿造学第十二章啤酒酿造工艺

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