包饺子 教案.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse潜能课程《包饺子》教案编辑删除马姝一、课题背景:过新年,包饺子是中华民族五千年的风俗****惯之一,饺子味道鲜美,造型美观,深得广大人民的喜爱。针对目前大多数学生是独生子女,依赖性强,动手能力差,饭来张口,衣来伸手的风气比较严重。本课程通过迎新年、大比武,包饺子比赛,来倡导“自力更生、艰苦奋斗”的中华民族精神,学生通过自己动手包饺子会餐,懂得热爱劳动光荣,从而珍惜别人的劳动成果,既培养了自己的动手能力,又给自己增添无限的乐趣。二、活动目标:1、让学生了解中华民族的风族****惯,了解包饺子的相关知识,激发学生包饺子的兴趣,学会包饺子的方法。2、通过亲自动手包饺子,培养学生的动手实践能力,树立正确的劳动观,增强责任感,初步形成良好的劳动品质。,学会合作、学会交流,切身体会劳动所带来的幸福和快乐。教学重难点:获得包饺子的基本技能,了解包饺子的相关历史。三、活动方式:动手比赛,自己品尝、专家考评的方法。四、活动准备:师:拍照、分四人组(若干小组)生:面、蔬菜、碗、筷、锅等劳动工具。五、课时安排:2课时六、活动过程:(一)谈话导入,揭示课题孩子们,每逢春节的时候,餐桌上必不可少的主角之一是什么?俗话说:“好吃不如饺子”,全家人团聚在一起,热热闹闹的包饺子、吃饺子,一种中国人独有的幸福油然而生。饺子味道鲜美,造型美观,是深得中华民族喜爱的食品,今天我们就来学****包饺子,今天我们学****的不光是传统的白白胖胖的饺子,还有各种颜色的饺子呢?了解饺子的营养功效包饺子之前,我们要了解一下饺子的健康功效:五彩饺子是一道家常菜肴,荤素结合,营养均衡,飘香美味,老少皆宜。白菜:有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。红萝卜就是指胡萝卜,是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。芹菜有一定镇静和保护血管的作用,可增强骨骼,预防小儿软骨病。菠菜有助于建立一个良好的视力,也对心脏有益的食物,含有丰富的蛋白质。促进婴幼儿的正常生长。西红柿:具有较强的清热解毒、抑制病变功效。第一课时:(三)学****备料:饺子皮的制作:食材主料:面粉300g、水、西红柿、紫包菜、胡萝卜、芹菜叶和菠菜辅料:盐1/4小勺步骤1、把蔬菜们都清洗干净,菠菜需要用开水焯一遍,都切碎了。2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿,过滤出汁儿,剩下的碎菜备用。、、交给搅拌机搅拌或手工和面6、揉成一个面团,,封好保鲜膜,,案台上撒薄面,***边缘,一边旋转***一边用另一手滚动擀面杖,将***,厚度适宜的饺子皮小贴士剂子也可以直接用手揪,也可以用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整。醒面的同时,再去备饺子馅,更加节省时间。饺子陷的制作:食材主料:猪肉400克、白菜一棵辅料:葱适量姜适量主料猪肉400克白菜一棵辅料葱适量姜适量调料花生油35毫升料酒15毫升盐5克甜面酱30克胡椒粉2克酱油20毫升鸡精一勺制作步骤1、把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。3、把白菜掰开洗净。4、白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。5、葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。第二课时:学“包饺子”的具体方法(五)学学做做1、将学生分成若干小组,每组都准备好包饺子需要的各种馅儿料,饺子皮和劳动工具等。2、在小组长带领下,自己动手完成包饺子,煮饺子的劳动。(六)煮饺子时我们应注意哪些方面?1、下饺子:锅里的水烧开后,把适量的生饺子轻轻放入,不要被水溅出烫伤。然后用漏勺沿锅底轻轻翻动水饺,防止粘锅。2、煮饺子:待饺子全部浮在水面翻滚时,加少许冷水继续煮,让饺子熟透。等饺子再次浮在水面翻滚时,即可用漏勺盛起来装在碗或盘里就餐了。,本地人称***,两边捏合;;。,;。~~~,这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,呵呵,;。,这个让我想起了韭菜盒子,啊哈哈~~~。***,做法超级简单,一饺子皮放馅;