年产100吨大蒜爱健素胶囊项目初步设计.pdf

摘要大蒜爱健素生产工艺包括大蒜清洗、湿法粉碎、汽提、精馏、蒜氨酸转化、萃取、软胶囊灌装及压板过程。本论文对年产执笏獍∷亟耗疑钅拷辛顺醪缴杓啤I杓颇谌包括:生产规模及产品方案确定,主要材料、燃料及公用系统的消耗供应,工厂组织及劳动定员,总图运输设计、总平面布置,工艺设计及生产设备选型,物料横算及主要设备选型,车间布置,辅助生产设施,冷冻、空调及通风设计计算参数,供汽、供热及供电、敷设方式,控制方法及现场仪表选型、给水、排水系统设计及给水、排水系统管道布置,消防给水标准及系统、职业安全卫生行业规范和标准以及建筑和场地布置,生产过程中存在的职业危害因素,职业安全卫生所采取的主要防范措施,节能措施设计,投资概算及资金筹措。关键词:爱健素;生产;设计
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第一章绪论概述中医认为大蒜可以“除寒湿、辟阴邪、祛毒气、破恶血、消肿痛、化肉食现代医学证明大蒜油笏馓崛∥具有抗肿瘤、降血压、降血脂、降胆固醇、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗病毒、抗菌、增强机体免疫功能、抗衰老、降血糖等作用,且安全无毒副作用。现代分析表明,大蒜油笏馓崛∥中含有丙烯基二硫亚砜类化合物、大蒜素┗蚧锢嗷衔、爱健素,环状二硫亚砜类化合物人氖嘀殖煞帧1┗蜓琼坷嗷合物、大蒜素、爱健素,產为大蒜油笏馓崛∥中的主要功能成分,其生理活性由高至低依次为爱健素,產、大蒜素、丙烯基二硫亚砜类化合物。丙烯基二硫亚砜类化合物具有强烈的蒜臭味及辛辣味,会给产品带来不良的气味和滋味。大蒜中含大蒜油笏馓崛∥约%,大蒜油笏提取物泻┗蜓琼炕衔镌ァ⒋笏馑卦ァ∷,取得了一系列研究成果。美国、日本、韩国和中国研究出了大蒜油笏馓崛∥提取技术及大蒜素提纯技术,开发出了大蒜油胶囊、大蒜素胶囊、大蒜素注射液产品。大蒜油胶囊产品的主要成分为丙烯基二硫亚砜类化合物、大蒜素,其爱健素,猘含量很低.,产品存在蒜臭味和辛辣味重、生理活性偏低之不足。大蒜素胶囊和大蒜素注射液产品的主要成分为大蒜素,存在功能成分损失严重、成本高、生理活性偏低之不足。德国在大蒜深加工利用领域的研究处于领先水平,开发出了可将性质不稳定、易于分解的大蒜辣素转化成生理活性更高的爱健素’產技术,开发生产出爱健素,產含量较高、生理活性高、蒜臭味和辛辣味轻的大蒜精油胶囊产品。大蒜精油胶囊产品中含爱健素,產%、大蒜素%、丙烯基二硫亚砜类化合物%,其蒜臭味和辛辣味较大蒜油胶囊产品轻很多,其功能成分利用率较大蒜素胶囊和大蒜素注射液高%以上,其生产成本较大蒜”二~素和大蒜素注射液低%以上。但其大蒜辣素转化成爱健素,猘约%。
设计依据设计范围及分工的转化率较低,无法将大蒜辣素全部转化成爱健素,產、充分提高产品的生理活性、彻底除去产品的蒜臭味和辛辣味。大蒜油胶囊产品存在蒜臭味和辛辣味重、生理活性偏低之不足,消费者难以接受。大蒜素胶囊和大蒜素注射液产品存在功能成分损失严重鹗达%以上⑸砘钚云ǖ椭蛔恪4笏饩徒耗也反嬖谒獬粑逗托晾蔽督重、生理活性偏低之不足。现有大蒜辣素转化成爱健素,產技术存在转化率较低、无法将性质不稳定、易于分解的大蒜辣素全部转化成爱健素,產、充分提高产品的生理活性、彻底除去产品的蒜臭味和辛辣味之不足。因此,本论文研究开发了将大蒜中的半胱氨酸类化合物依次转化成蒜氨酸、大蒜辣素以提高大蒜泥中的大蒜辣素含量的技术,将性质不稳定、易于分解的大蒜辣素全部控制转化成爱健素,產的技术,无蒜臭味和辛辣昧、生理活性高的爱健素,產产品及其生产工艺是近期大蒜深度加工利用领域研究开发方向,代表了大蒜深度加工利用领域的发展趋势。因此,本论文研究开发利用蒜氨酶将大蒜中的半胱氨酸类化合物依次转化成蒜氨酸、大蒜辣素的技术,利用大蒜素酶将性质不稳定、易于分解的大蒜辣素大部分转化成爱健素的技术,研究开发出了无蒜臭味和辛辣味、高生理活性的爱健素产品。该项技术水平处于国内领先水平、产品填补了国内空白,体现了大蒜深加工和大蒜保健产品开发的发展方向。獍泵改芙ù笏庵械陌腚装彼崂嗷衔镆来巫;伤獍彼帷⒋笏饫彼亍么笏馑孛附灾什晃榷ā⒁子诜纸獾拇笏饫彼卮蟛糠肿;砂素的技术,研究开发出了无蒜臭味和辛辣味、高生理活性的爱健素产品。本设计范围包括:年产职∷厝斫耗疑呒芭涮坠霉こ蹋咛分为:芡荚耸酆****旃ァ⒚盼第一章绪论
建设规模及产品方案设计原则工厂组成导含提取和胶囊车间涠痴牧喜挚辣梅浪袷毓抑贫ǖ氖称繁=∑沸幸嫡吆筒方峁沟髡苹细裰葱邢钟械姆阑稹⑾馈踩郎⒒肪潮;さ裙液偷胤桨洳的规范、法规和标准。细裰葱泄乙┢芳喽焦芾砭帧兑┢飞柿抗芾砉娣年修订罚乙揭┕芾砭帧兑揭┕ひ到嗑怀Х可杓乒娣丁贰η笊ひ占际跸冉⒖煽俊⒕煤侠恚鞒滩贾米龅浇舸蘸理,尽量节省用地。∮孟冉⒖煽俊⑹视玫纳璞福岣呋祷⒆远刂扑剑档能耗,达到同行业领先水平。本期工程建成