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辣千骨重庆酸辣粉的制作方法.docx

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辣千骨重庆酸辣粉的制作方法酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客,我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状况难以让人放心,可就是把持不住自己的腿,常常会被那碗酸辣粉吸引的走进那家小店。店面不大,生意却爆好!木有办法啊,那味道。。“啧~啧~”实在让人一吃便割舍不下,又香!又辣!酸的爽口!麻的过瘾!带着一股浓浓的牛油味,冬季吃可暖身,夏季吃可开胃了。为了自己这口爱好,吃的更放心些,:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)、,,,和适量的清水,,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了小贴士第一,选料很关键,粉条一定要选红薯粉,这是口感Q滑的关键。第二,焯粉条的时候,一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后,第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学****的,感觉以往焯完的粉条有种特别的生味,用这个方

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