测定维生素C含量.docx

羃螀袇蒈莄羂肁膀螃第一届生物知识竞赛复赛方案羅莆膀蒃虿蚅实验题目:常见饮品中VC含量的测定蚅膃莄薂肈膂成员姓名:肖海容、坤清芳蒅芅袀蚀蒈螆学号:肖海容20101174膆莆蒃坤清芳20101183肂羇薁专业:肖海容动物科学10-3班羆肃莆坤清芳药学10-3班膁薀螈联系方式:肖海容**********蚆膅袅坤清芳**********蒃肀肁莇羂肇蚁葿薅***肃羃螀衿蒀袈肅袇肂莈蚆蚈袂肂芁螇衿测定鲜橙多、鲜果粒和果粒橙中维生素C的含量莈羄薇薃蒁螈实验目的袅羅蒄随着社会的进步,越来越多的人注重养生,也意识到维生素C对人体的重要性,人体日摄入量不能少于30mg低于30mg就会导致维生素缺乏,是部分身体机能没法正常运行,长期缺乏会导致坏血症。但摄入过多的维生素C身体也无法吸收,等于浪费。德国营养研究所建议人每天摄入维生素C的含量的范围为:50-100mg。于是应运而生的各种VC饮品数不胜数。我们的生活中补充维生素C的饮品琳琅满目、天花乱坠,让大家不知如何选择;我们本次实验针对生活中经常出现的VC饮品----鲜橙多、鲜果粒和果粒橙,测定它们的VC含量是否符合产品公布的含量。帮助大家更好的选择VC饮品。蚁袀荿实验原理薅螂莈螀艿蒅维生素C的分子式C6H8O6,是一种水溶性维生素,水溶液呈酸性,具有很强的还原性,能将碘还原成碘离子。C6H8O6+I2=C6H6O6+2H++2I-碘与淀粉变为蓝色,而碘离子不能使淀粉溶液改变颜色。因此,在含有维生素C的溶液中加入淀粉,用已知浓度的碘液去滴定待测维生素C溶液;根据已知的每毫升碘液可与多少克的维生素C反应就可以计算出待测溶液中维生素C的含量。莅袄薂由于维生素C的还原性很强,在空气中易被氧化,尤其是在碱性条溶液中更易被氧化,故在测定时应减少与空气接触时间,且需要加入少了醋酸或盐酸是溶液呈弱酸性,减少副反应。膂蝿羂肆袅肈试验材料、试剂、仪器芀膈薆材料:统一鲜橙多、鲜果粒、果粒橙袆蚂袅试剂和仪器:容量瓶(250mL)4只、算是滴定管(50mL)2只、量筒2只、锥形瓶12只、铁架台2套、玻璃棒2根、尼龙纱布、大烧杯4个、移液管4根、漏斗2个、石墨、PH试纸。、盐酸(质量分数为2%)或2mol/L的醋酸、可溶性淀粉溶液(质量分数为2%)、透明胶布、蒸馏水、医用维生素药片(待定)。薇螄蝿螁芁莄实验操作步骤莇袅肃褪色和配制标准液袀蚀袁将鲜橙多、鲜果粒、果粒橙分别到10mL在大烧杯中,如果饮品中含有果粒,要先过滤,再放入大烧杯中备用。向装有饮品的烧杯里投入只够量的活性炭,褪色、待用。肇蚂蕿取2片VC药片溶解在蒸馏水中配制100mL标准液,待用。节膀蒅连接装置螈蚄膂检查滴定管是否完好,并检查完密封性是否良好后,在滴定管中加入配置好的碘液待用。连接如上图:莀蕿芀滴定。把12个锥形瓶分成4组并标号,在第一组中分别加处理过后的VC标准液20mL、在第二组中的锥形瓶中分别加入鲜果粒20mL、在第三组的锥形瓶中分别加入鲜橙多20mL、第四组中分别加入配制好的20mL的果粒橙;用透明胶封口,待滴定时才除去封口。先测定VC标准溶液中VC含量,再分别滴定三种待测饮料。滴定过程中,两组员分工合作。薈螅艿数据记录螃羈蒇芈薃蒄VC标准溶液(袁莈螀鲜果粒螅罿袇芄鲜橙多薅莂薁腿果粒橙芆20mL)薄肀(20mL)