庭院 禅意 品茶.doc

庭院禅意品茶
诗意小城
宇治茶是日本茶之一,生产于京都府南麓山城。当你经过京都和奈良之间时,一定不要错过宇治这座清新淡雅的小城。日本古典读物《源氏物语》忽悠上古以宇治作为主要的舞台,也被称作《宇治十帖》。要知道,旧时的宇治是京都城贵族修建别墅的所在,更有一丝古韵。
相比京都,宇治是小而可爱的。宇治川从深山中奔流而出,两侧是茂密的山林,在山脚下坐落着古村落以及古刹名寺,当然还有宇治茶工坊。背山面河,小街道美丽又安静,每家的庭院都是精心侍弄的花草,偶尔骑自行车的少女一闪而过,就像从电影中冲出来。流水淙淙,远山云雾缭绕,秋天火红的枫叶甚是惹眼。没有过多的现代化气息,穿行其中,不禁感叹,这里淳朴地保存了日本平安时代(也就是中国唐宋盛世时)的诗意与风雅。
平等院先行
对于宇治而言,茶树栽培要追溯到镰仓时代,经过不断改良,在室町时代跻身于高级茶的行列。品茶起源于将军家,在室町幕府时代,由一名武将开设了数个茶园。
在江户时代,由永谷宗圆翁创立了“宇治制法”。此后“宇治茶”逐渐扩展至全国。根据培育方法以及茶叶的制造工序的不同,宇治茶又分为抹茶、泡茶、煎茶等各个不同品种。其中极费工夫的玉露是绿茶中的极品。
其实品宇治茶,更高的境界是需要融入风景之中。宇治的古时别宫如今仅留平等院,这座面朝宇治河而建的日本早期木构建筑是10日元硬币中的风景,也是日本人心目中的国宝。
古老的平等院最具代表性的建筑是面对“阿字池”而建,初期因置奉“阿弥陀如来”与51尊“云中供养菩萨像”得名的“阿弥陀堂”,后因“阿弥陀堂”外形似欲振翅而飞的禽鸟,在中堂脊檐更有两只尊贵象征的金铜凤凰像,遂在江户时期,更名为“凤凰堂”。如今,这里仍在大修,但不妨碍你到这里静静体验宇治的宁静,当心自然沉静下来时,就是品茶的时机了。
临川而建的茶工坊
从平等院出来,沿河便是一条赏枫之路,秋季的红叶布满路两侧,随风起舞。走过横跨宇治河川的大桥,就到了平等院附近诸多宇治茶百年老铺的聚集地,如近300年历史、已经传至第八代的伊藤久右卫门,用宇治茶制作的冰淇淋十分有名。
面临宇治川的辰巳屋抹茶料理店,建筑是栋二层传统的木板屋,门前布置着精致的花草。掀帘而入,沿着木梯上二楼,选择视野最好的临窗位置,窗外便是宇治河面风景,以及河对面远山,邻家的精致园林庭院同样让人赏心悦目。
而始于1790年的福寿园宇治茶工坊,这处茶事工场历史悠久,旧时的宇治茶便是从这里源源不断送到京都的显贵人家。步入福寿园,一层大厅展示着抹茶产品以及抹茶制成的各式应季果子食品。二楼是抹茶体验区,净手步入操作间,便可以体验抹茶的制作过程。还有一间可以看到宇治川风景的茶寮。将新鲜的绿茶放入石磨中,细细磨研,不多时,便有绿色的粉末溢出来。用宇治矿泉水冲泡,绿茶的