前厅客房实训方案.doc

莄商丘职业技术学院肀经贸系旅游管理专业专项实训螈肅蒄蒁芆袄薃薈前厅客房实训方案蚄荿荿蚅膂莂葿肆袃适用专业:旅游管理专业膁制定人:徐楠蕿审核人:杨紫元孙志洁蒇芁衿虿袇肃2010年06月10日羂蝿肄目录螅一、…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3羅二、、客房预订实训…………………………………………、前厅服务实训…………………………………………、总台接待实训…………………………………………、客房清洁保养……………………………………………、客房服务…………………………………………………莄肅肁膈螅薂袀前厅客房服务实训方案芈膆【实训目的和基本要求】芄通过模拟情景的教学活动,使学生对酒店前厅部各个岗位的具体业务技能和职责进行训练。在教师的指导下,让学生能够对客房销售、掌握房态、信息服务、对客服务、建立客帐、结账送客、建立客史档案等七项最基本的前厅业务熟练掌握,并且在模拟训练中,培养学生礼貌待客、爱岗敬业、团结协作、自尊自爱的精神,具备前厅服务人员的技能和素质。袂此外,通过实训,使学生形成良好的服务****惯和严谨的工作作风。莈在本实训环节中,应将理论学****与实践知识有效地加以结合,通过对理论知识的分析研究,培养学生的业务能力,增强其日后在就业过程中的竞争力。薆【实训的原理与方法】,学做一体;蚁2.“四我教学法”:我讲你听,我做你看,我看你做,我纠你错莈【实训场地】羇笃行楼旅游实训中心蒄【实训设备及软件】莀客房实训中心,客房常用布草蒈标准客房膄【实训材料】袂实训材料以任课教师收编的实训资料为主;腿教材;薇实****日志薅实****报告薄【实训课时分配】膂课内实训18课时,课外训练6课时,共24课时(合计4天),具体安排如下:【考核办法与分值比重】袁本实训课程采取过程性考核办法,突出职业素质考核和职业能力考核。职业素质考核侧重于考勤、纪律、团队协作三个方面,以项目任务执行过程的纪律性和思想性为考核内容;职业能力考核侧重于动手能力和思考能力,以项目任务执行过程和结果的准确性、高效性为考核内容。莆项目考核分值比重分布表1薅序号羅考核内容蚀分值比重蚀合计羆1蒃职业素质考核蚃出勤情况螀10莇100袀工作态度螈10羄团队协作情况莄10肀2莅职业能力考核螂项目(任务)执行过程的规范性肂35螁项目(任务)完成结果的正确性艿35羂注:;、团队协作态度分为老师考评与团队内部考评及团队互评组成。老师考评即实训指导老师对实训学生的工作态度和团队协作情况进行考评打分,分值为10分。团队内部考评即由实训学生组成实****小组的组长对本小组成员的工作态度和团队协作情况进行考评打分,分值为5分。团队互评即由实****小组的组长对其他小组成员的工作态度和团队协作情况进行考评打分,分值为5分。三项总分除以2为此项最终得分;(任务)执行过程的规范性主要衡量实训学生执行项目(任务)的程序规范化;(任务)完成结果的正确性主要衡量实训学生完成项目(任务)的最优化。;-5分钟内受理好客人的预订。:、应变能力、人际交往能力;、做到眼勤、嘴勤、手勤和腿勤;;、收银、贵重物品保管服务的程序与标准;;、;;;;;;蚂