我整理的春节家宴.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莂春节家宴必不可少的解腻凉菜:山楂白菜心腿今天就得来道解腻的小菜,这么一道简单的小凉菜,特别适合干燥的冬天,也特别适合丰盛的家宴,酸甜开胃,清爽解腻,说它是春节家宴中必不可少,一点也不夸张。薃原料:白菜、鸭梨、炒红果。螄做法:蒀1、将大白菜的根切去,再竖着对半切成两半,露出中间的白菜心。蕿2、把白菜心挖出来,洗净沥干水分,鸭梨洗净削去皮。莄3、将白菜心和鸭梨分别切成细丝。薁4、炒红果稍切碎一些。薈5、将炒红果浇在白菜丝和鸭梨丝上,一拌即可。肈注:白菜心是直接生吃的,如果不放心,可用热水烫一下再切丝,但是口感会稍受影响。肄简单到不行的超人气小吃-黄金鱿鱼圈薂取其“年年有余”之意羁材料:蒈鱿鱼圈(或者鱿鱼,自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉袅调料:蚄盐、胡椒粉、料酒。聿做法:袇1、我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样;薅再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。蒁2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的;蒂3、都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉;莆4、依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~莅炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好~蒃八、辣子鸡丁薀材料:鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻腌料:酱油、料酒、淀粉羀作法:肆1、鸡胸肉切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。,待油6成热时放入干辣椒,花椒,姜片葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。【脆皮