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西南国防医药年第卷第期··
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参考文献
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染料木黄酮的研究进展
李明,周永,糜漫天审阅
第三军医大学军事预防医学院营养与食品卫生教研室、重庆市营养与食品安全重点实验室,重庆
关键词染料木黄酮;异黄酮;豆科;植物雌激素;抗氧化剂;癌症;化学防护
中图分类号. 文献标识码文章编号———
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,其模型研究发现,膳食中摄入的染料木黄酮具有许多对人体健
化学名为,,一三羟基异黄酮。大豆中天然存在的异黄酮康有益作用的生物活性成分,可以预防甚至治疗许多疾病,包
总共有种,可以分为类,即黄豆苷类、染括乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病和绝经后疾病等。异黄
料木苷类、黄豆黄素苷类, 酮合酶基因最近已经从大量的植物种群中克隆出来,而且现
每类以游离型苷元、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二在染料木黄酮能够通过重组的方法从非豆科植物中获
酰基葡萄糖苷型等种形式存在。各种大豆中异黄酮含量得。本文对有关染料木黄酮的生物活性进行了综述,并简述
约为/,以异黄酮葡萄糖苷和丙二酰基异黄了在转基因植物中,通过基因工程生产这种复合物的现状。
酮葡萄糖苷为主要形式,共占异黄酮总量的~ ,而游
染料木黄酮的化学结构及其代谢产物
离型异黄酮苷元的含量很低。染料木黄酮是一种主要存在
于豆科植物中生物合成的抗微生物毒素的前体,是大豆异黄染料木黄酮的化学结构见图,它在结构上与哺乳动物的
酮复合物中最简单的一种,而且是一种发现于大豆中的重要雌激素——雌二醇相似,具有雌激素的活性基团~ 二酚羟
营养分子。染料木黄酮在动物细胞中具有广泛药理学功效, 基,所以染料木黄酮具有类雌激素样活性。大豆异黄酮多以
它的多种生物活性已在过去年中被余篇文献所报其各种葡萄糖苷的形式存在,这些葡萄糖苷只有在体内经水
道,大多数的研究都集中在染料木黄酮作为一种酪氨酸蛋白解作用形成苷元的形式,才具有较强的生理作用。
激酶抑制剂的药理学活性上,包括化学防癌、预防心血等“研究表明,在人体中,大豆异黄酮苷元的吸收速度与吸收
管疾病的活性,以及植物雌激素活性。通过流行病学和动物量都比其糖苷形式大得多。大豆异黄酮的苷元包括染料木黄
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