第三章 肥皂.ppt

第三章肥皂
概述
第一节肥皂的性质及去污原理
第二节皂基的制备
第三节洗衣皂和香皂的制备
实训三透明皂的制备
思考题
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概述
肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类.
化学通式:RCOOM,R代表长碳链烷基,M代表某种金属离子。
具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐,其中最常用的是脂肪酸钠盐.
脂肪酸的碱土金属盐(钙、镁)及重金属盐(铁、锰)等金属皂均不溶于水,不具备洗涤能力,主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等.
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第一节肥皂的性质和制皂用的油脂
一、肥皂水溶液的性质
肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐,因此都会在水溶液中发生水解呈弱碱性。
RCOONa = RCOO—+ Na+
RCOO—+H2O = RCOOH +OH—
水解产生脂肪酸与未水解的肥皂,形成不溶于水的酸性皂,使肥皂水溶液呈现浑浊。
RCOOH +RCOONa =RCOOH . RCOONa
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二、用于制皂的油脂
(一)制皂对油脂的要求
1、油脂是制造肥皂的主要原料。
2、油脂主要化学组成:脂肪酸甘油酯。
3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量。
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4、一般依据下列几项指标来选择制皂的油脂
(1)相对密度(Density ratio )
相对密度能反映油脂的分子量及粘度,相对密度大则分子量大,粘度也高。
(2)凝固点(Solid point)
油脂凝固点对肥皂质量的影响很大,凝固点太高的油脂生产的肥皂易龟裂,泡沫少,去污力差;凝固点太低会影响肥皂的硬度。
(3)皂化值(Saponification number)
油脂用KOH的乙醇溶液皂化,1g油脂完全皂化时所消耗KOH的毫克数为油脂的皂化值。
(4)酸值(Acid number)
工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数称为酸值或酸价。
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(5)碘值(Iodine value)
油脂分子中的双键能与碘发生加成反应。从加成反应中所消耗的碘量可以衡量油脂的不饱和程度。每100g油脂所消耗碘的克数为碘值(或碘价)。
根据碘值的大小,油脂分为干性油、半干性油和不干性油。
(6)不皂化物(Unsaponifiable matter)
不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分,如萜烯类(维生素A等),这些物质不会中和皂化,以杂质状态存在于肥皂中,通常不皂化物含量大于1%不可直接制皂。
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(二)油脂的预处理
油脂的预处理的原因:天然动植物油脂中,除了含脂肪酸甘油酯外,还含有不少在油脂中呈悬浮或沉淀状态的沙泥、料胚粉末等不溶性的固体杂质,以及在油脂中呈溶解或乳化状态的游离脂肪酸、磷脂、色素、蛋白质等杂质。
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1、脱胶
脱胶是指去除油脂中磷酯、蛋白质以及其他胶质和粘液质。
胶质的存在降低了油脂的使用价值和稳定性,且在精炼中影响其他工艺,导致肥皂产品质量下降。
现代化的脱胶方法是用磷酸处理油脂,胶质被磷酸凝聚,同时油中重金属还能与磷酸形成磷酸盐沉淀。
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2、脱酸
脱酸是指去除油脂中游离脂肪酸和色素的处理过程。
游离脂肪酸可以用碱炼法除去,也可以在油脂脱臭的同时蒸馏除去。
油脂碱炼脱酸的基本原理是: RCOOH + NaOH RCOONa + H2O
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3、脱色
为什么要进行脱色?
脱色的方法分为两类:化学法和物理吸附法。
化学脱色法是用氧化、还原剂漂去油脂中的色素,仅用于处理生产洗衣皂的低质油脂。
物理吸附法是用活性白土等吸附油脂中的色素,适用于处理制造香皂用的高质量油脂。
脱色的温度视油脂品种和脱色要求而定,一般在105~130℃之间。
脱色操作时先将油脂加热到规定温度。
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