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年第期化工巾圈傩
乳酸的生产应用及市场前景
。燕丰
乳酸又名一羟基丙酸、
酸,外观为无色或淡黄色的粘稠液体,具有吸湿性和化学合成法包括乳***法和丙烯***法两种。乳***
强酸味,分子式,,,分子量.,右旋体和左旋法是将乙醛和冷却的氢***酸连续送入反应器生成乳
体的熔点都为℃,外消旋体熔点为℃,沸点***.再用泵将乳***打入水解釜中,注入硫酸和水,使
/,相对密度./,折光率乳***水解得到粗乳酸,将粗乳酸送入醇化釜,加入乙
.,易溶于水、乙醇、***、***,不溶于***仿、苯、醇酯化生成乳酸酯,
汽油以及二硫化碳等有机溶剂。由于乳酸分子中羧基分解得精乳酸。
一位碳原子为不对称碳原子,因此乳酸有左旋型丙烯***法是将丙烯***和硫酸送入反应器中,生
和右旋型两种对映异构体,市售乳酸通常为无光成粗乳酸和硫酸氢铵的混合物,再把混合物送入酯
学活性的型和型乳酸的外消旋体,即一乳酸。化反应器中与甲酵反应生成乳酸甲酯,把硫酸氢铵
乳酸能随过热水蒸汽挥发,常压蒸馏则分解,浓缩至分出后,粗酯送入蒸馏塔,塔底获精酯,将精酯送入
质量分数为时部分转变为乳酸酐,含量为% 第二蒸馏塔,加热分解,塔底得稀乳酸,经真空浓缩
%的乳酸产品一般含有%%的乳酸酐。得产品。化学合成法中采用较多的是乳精法。该法可
连续生产,生产成本低,能耗低,但由于该法所用的
: 生产方法一原料为乙醛和剧毒的氢***
,应用受到一定的限制。
工业上,乳酸的生产方法主要有淀粉发酵法和
化学合成法两种。用发酵法生产时,依据所用菌种及用途
发酵条件,可以得到型、型等光学异构体和一定
比例的混台物或外消旋体。用化学合成法生产的乳乳酸是一种用途广泛的有机酸,在食品、医药、
酸全部为外消旋体,即型乳酸。轻工、烟草、塑料和油漆等方面具有广泛的用途。
.竞赣定酵岳在食品工业中,由于乳酸对人体无副作用,容易
以含淀粉的玉米、蔗糖、甜菜糖、山芋干和马铃吸收,
薯等为原料,首先用麦芽将淀粉糖化,加入碳酸钙有害细菌等作用,故被广泛应用于食品加工行业。乳
加入量为淀粉重量的%,然后加入用麦芽汁培酸可使食品具有微酸性,而又不掩盖水果和蔬菜的
养的纯乳酸菌,发酵/卜时,搅拌,保持在℃,可延长食品保质
右再发酵/卜时左右,发酵完毕,加入石灰乳,使呈期,广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜和酸白菜等罐
,加入%硫酸分头食品中。在啤酒酿造过程中,加入乳酸不仅能控制
解,滤去硫酸钙,在减压下蒸发浓缩即得%的工业杂菌入侵,而且还能使糖化完全,提高酒的收率,延
用乳酸。若要制得含量更高的乳酸产品,可将工业用长啤酒保存期。在面包加工过程中,加入少量乳酸,
乳酸溶于***中,用插性炭脱色,过滤,蒸去***制可使制成的面包松软可口,而且还能保鲜,防止霉
得。该法生产的乳酸食用安全可靠,但目前还不能连变。乳酸斯生物乳酸盐和乳酸酯在食品中的应用更
续化生产,存在原料消耗大、能耗高,产品质量不稳为广泛。如乳酸钙可用作营养强化剂,乳酸亚铁可用
定等问题。我国的