食物的营养教学设计.doc

《食物的营养》教学设计万年县六O小学李云山一:教学目标科学探究目标:经历观察、比较各种食物,检验、认识食物的营养成分。科学知识目标:知道食物中包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水等营养成分以及它们对人体的作用;没有一种食物会含有所有的营养成分。情感态度与价值观目标:在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。二:过程与方法:1、丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验、阅读资料的方法辨别食物中的脂肪、淀粉、矿物质、蛋白质等营养成分。三、重点与难点:1、知道常吃的食物中含有哪些营养成分。2、能辨别、检验食物中的营养成分。四、探究准备:1、学生准备:上节课使用的“一天的食物”记录卡,蔬菜叶、奶制品。2、教师准备:食物中的营养成分相关资料、实验记录单。脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、生花生、棉签、白纸。淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、烧杯、含有淀粉的食物(馒头、米饭、面包)。教学环节一;创设情境、导入新课谈话:上节课的内容同学们记录了一天所吃的食物,知道一天的食物很丰富,并对这些丰富的食物进行了简单的分类,对食物有了初步的了解。老师想问一个简单的问题:“人每天为什么要吃食物?”(学生可能回答:食物中有营养)接着再问:“人体为什么需要营养?营养有对人体有什么作用?”揭示课题:今天我们就来探究食物中的营养的知识。板书课题:食物中的营养。二;探究过程认识食物中营养成分讲述(出示课件):人体的生命活动,需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。阅读课本44页—45页内容,分小组讨论:各种营养对人体有什么作用?学生汇报。教师小结:为了更好地帮助同学们认识营养的作用,我把人体来与汽车做个比较:造汽车要钢铁等材料,蛋白质、水相当于造人体的材料。汽车要开动要加能源:汽油柴油等,人要运动也要能源提供能量,它就是脂肪与糖类;汽车要维护要加润滑油,人要抵抗疾病,调节身体机能就需要维生素和矿物质等。(板书)一天中我们能获得哪些营养出示课件引导:通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解,现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片,将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上;然后按照不同的营养成分,将食物再次分类,看看有没有一种食物保有所有的营养?并作好记录。(2)学生汇报。(3)小结:我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。(4)过渡:我们还可以通过实验和查阅资料的方法,亲自来找一找这些食物所含有的营养成分,那就更有趣了。下面我们通过实验来检验食物中的脂肪和糖类。3、实验:辨别食物中的营养成分(1)检验脂肪实验:在纸上分别划一道食用油迹、肥肉迹、生花生压迹、水迹、蔬菜迹,过一段时间再进行比较。(其间接着做下一项实验)(2)检验淀粉实验:介绍:米饭等食物中的主要成分是淀粉,它是糖类的一种。有兴趣的同学,回家可以长时间嚼一口米饭不吃菜试一试什么味道?实验:在米饭、馒头、面包、蔬菜叶上分别滴几滴碘酒,看看有什么现象?小结:淀粉遇碘酒变蓝色。(3)看奶制品包装盒,