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可
你不能拒绝巧可力,就像你不能拒绝爱情一样。
I chocolate you
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。
让甜点坠入巧克力爱河
世界上最浪漫的食物,如果巧克力认了第二,估计就没有其他东西敢认第一了。因为根据英国萨赛克斯大学研究发现,黑巧克力在口腔融化的一刹那,大脑产生兴奋强度反应更胜接吻,持续时间更是接吻的四倍!所以,每到情人节,总会超多的男孩子给女孩子送巧克力,可以***啊!其实,情人节无论有情人也好,没有情人也罢,只要多吃几颗巧克力,一样可以像坠入爱河一样兴奋!来吧,就让我们情迷巧克力吧
目录






7. 中国巧克力的发展前景
The story of
CHOCOLATE
巧克力的历史:
公元前约500年,阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人(古代墨西哥的原始人和印地安人)只吃可可果的新鲜果肉,因为可可豆苦涩难咽。偶然有一人将可可豆扔入火中,可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它。 这便是巧克力几千年世界史的开始。
1828年荷兰人Van Houten制作了可可压榨机,以便从可可液中压榨出部分油脂,低脂可可粉由此诞生。
1847年,英国人Fry和Sons将可可脂与碾碎的可可豆及白糖混合推出了固体巧克力,它几乎完全代替了原来曾主导世界市场的粗粒巧克力,由此巧克力开始作为美味食品销售。
1876年,瑞士的巧克力生产商丹尼尔·彼得发明发现了如何在巧克力配方中加奶粉,由此牛奶巧克力诞生了。
巧克力成分
巧克力:以可可制品(可可脂,可可液块或可可粉) ,白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加乳制品,食品添加剂,经特定工艺制成的固体食品。
巧克力制品:巧克力与其他食品按一定比例加工制成的固体食品。
巧克力的成分
巧克力的主要成分是可可
其它营养成份:每100克中含有:
碳水化合物约50克
脂肪约30克
蛋白质约15克
含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等
热量约400千卡
基本分类:
白巧克力
黑巧克力
彩色巧克力
牛奶巧克力
蛋白巧克力
白巧克力:
根据调查显示:牛奶巧克力口味最为东方人所接受,因此进口到国内的巧克力种类大都是extramilk(意指牛奶成分加重)。此种巧克力中,牛奶及可可的味道并重,适合喜欢香浓奶味的人。
白巧克力,因为不含有可可粉,仅有可可油及牛奶,因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力(或许应该叫它牛奶巧克力)