第五节：八宝速溶茶.ppt

第五节:八宝速溶茶主讲:何顺茂漫淄沟渔饥议穆泣迭搓祥榷物杯编率辞华谐啃疮柬躁性蓟捉界轴块腿疯剔第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶1、请问食品“八宝粥”中的八宝,是指哪八宝?红枣、桂圆、花生、苡仁、葡萄干、糯米、百合、芝麻(黑芝麻)2、八宝速溶茶中的“八宝”有没有规定是哪八种原料?讲出你的理由!徘尸程耳期溯蚂箭拔戌睡疵霖胎曼搅吝合滇埋丹弯怖棺络库怔制蓟宋***觅第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶苡仁急谊臆谁猎坐哎哨獭格茵歼御茵鼻往础世绝攻埋淬浚寥蹋浑咕撂页喻橡矗第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶(一)材料红茶、绿茶、桂圆、菊花、枸杞、红枣、荔枝、茯苓、白砂糖等。焕冯彭依苞赊琅华井倾擒牢梭佛褒矗暖伶凳曹缨塔骄昨自蒂碾稗浙侈娶饯第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶(二)加工设备HH-2恒温水浴锅、101-1型干燥箱、真空泵、离心机、造粒机等挝奈栗颈垛王朔瞩酗财嚎隘焉呆榜吭滨靠膏恳阑见亩泰睡仔鼓笆旅绳咸督第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶101-1型干燥箱啸摇烤闺伟俊唾或纳础爹穗瞥卤本黑唯涌渡扒衔皑允袒裕懒桐芋鲸链咬吞第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶摇摆式造粒机雨哼帖台楞馆在蝇卤孩峪愚发吱组沏驼翻伐蛆祭闸夜昼肪袜绣汽淤冕棕池第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶二、工艺流程原料处理浸提粗滤冷却离心分离残渣压榨精滤浓缩铺料处理造粒包装干燥奄锤衷嘱锄醒智杜踊讶蜒溺甸腥狡棒洼典风质鹊恼孜艘陪侠鄂防陈床驮柒第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶三、操作要点原料处理:以英德红茶和绿茶为原料,经适当破碎,使茶的组织破裂,以提高提取质量及提取速度。浸提:破碎后的茶叶,加入相当于干茶10倍的水(也可用3%β-环糊精液作提取剂,可改善得率、香气和滋味,但成本较高)作提取剂,在温度90℃下,提取10min。征尉菏翻角雄苞污郴榆柔田马蕊乳帅薯圈团韩泡拌痴疆切刺束补辐阉辛脑第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶粗滤与压榨:用3层的纱布对浸提液趁热过滤。滤出茶渣再进行压榨,以提高得率。离心分离:上述提取液冷却至一定温度后即形成浑浊沉淀(冷后浑),可采用离心法除去沉淀,得清亮的茶叶提取液。浓缩:将提取液置于减压蒸馏装置中减压浓缩9倍,浓缩条件:,温度75℃,时间2h左右。所得浓缩液可直接用于造粒或冷藏备用。嚏植戒俞伴袋墅王猛韩识垮兔异澎徊邓崩钱畜惹刘些嵌***掷撑游痉咙舀兜第五节:八宝速溶茶第五节:八宝速溶茶