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大理美食攻略—吃货必读作为一个去过大理的吃货,忍不住想和大家分享一下大理的美食。闲逛加品尝各色美食,是我去大理的旅行方式,奔命式的旅行团玩法,绝对不适合大理这样一个慢悠悠的地方。第一站:宅在才村逛古城饵丝、米线和凉粉大理居民平日常吃的几种小吃。老早的攻略里盛传“再回首”的好吃,可是再回首名声太响,开了2个分店,游客很多,于是做的比较粗糙了。现在大家很推荐的是“色了木”,他们家的豌豆凉粉、稀豆粉饵丝和凉鸡米线都超级好吃,酸辣爽口,每吃下去一口心中就是一种:人生圆满别无所求的喜悦感。尤其是稀豆粉与饵丝的搭配,在卤汁与碎花生的融合下,对味觉的刺激达到了顶峰。蜂窝玉米和乳扇两个当地的甜品小吃。在古城益恒饭店吃了大蜂窝,玉米藏在蜂窝里,外层的蜂窝口感香脆,内层的玉米饱满香甜!乳扇满街都有卖,大多数人是冲着舌尖上的中国才买的,好多人吃不****惯,说有一股塑料的味道,有点像乳酪片的味道,微酸。炒饵块&粑肉饵丝饵丝、饵块都是是大米做的。口感介于米粉和面条之间,米的味道与面的劲道相融合,美味级了。来大理,尝遍了各色饵丝,从炒到蒸到卤到汤,尤其是卤和汁,让饵丝更入味。粑肉饵丝和炒饵块都是来到大理必尝的东西!早餐摊和正规小吃店都会有,是当地人的主食,每家之间味道差异不大。大理来说,最为出名的是巍山县的特色巍山pā(一般写作火字旁一个巴字,但是其实并没有这个字)肉饵丝,用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤,佐以简单的香料而成,吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料,猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章,汤头熬得越好饵丝也就越好吃,这里推荐一家本人的最爱,市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店,他们家每天都是爆满,卖到饵丝卖完就不卖了,一般是到下午两点左右,也有的时候午饭点就卖完了,相当紧俏。另外他们家下午会卖卤菜,味道也很好。另外就是卤饵丝,方法是干拌,这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家,本人的最爱。生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色,大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底,味道醇厚,配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱,有些小店也会加上红烧牛肉,当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃,这家从早饭一直卖到宵夜,老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃都是不错的选择。炝螺丝、凉腰花、酸辣砂锅弓鱼。苍洱春大概是大理古城最有名的一家菜馆了。网上推荐这家店的人太多了,不得不去试试。苍山洱海春色无边是店名的由来,很文艺吧!炝螺肉和凉腰花看上去是非常像的两道菜。炝螺肉是白族经典特色菜,里边一半是麻辣汁,一半是碎花生汁,像是一半海水一半火焰。螺肉鲜美够味,再加上薄荷叶的点缀,色香味俱全了。凉腰花不功不过,觉得还不错。砂锅弓鱼分量特别足,酸辣汤很够味,喜爱酸辣的童鞋们,不妨一试。5、提拉米苏&芝士蛋糕女生走到哪里都忘不了甜品。大理88号甜品店和SweetTooth都很值得推荐。前者比较出名,人比较多噢;后者是朋友圈推荐。SweetTooth,都是有故事的人!安静的小店,店里放着轻爵士,座位甚少,所以人也不多,走进去就像进入了另一个世界。店里有一个沉默的老板,只是专注做好蛋糕和咖啡。服务生是一