龙洞山泉水厂质量管理汇编.doc

沿河龙洞山泉饮用水厂
质
量
管
理
手
册
二○○九年十一月二十四日
目录
饮用水厂简介
关于机构设置及部门管理人员任职的通知
关于成立质量管理委员会的通知
关于发布质量管理手册的通知
关于授权化验室开展独立检验工作的通知
第一章质量方针和目标
一、质量方针
二、质量目标
第二章产品相关标准
一、产品标准
二、相关标准
第三章各部门职责权限
一、厂职责权限
二、厂办公室职责权限
三、质量管理委员会职责权限
四、生产车间职责权限
五、化验室职责权限
六、采购部职责权限
七、销售部职责权限
第四章各类岗位人员职责及要求
一、厂长职责和要求
二、厂办公室主任职责和要求
三、文档资料员职责和要求
四、生产生产主管职责和要求
五、生产人员职责和要求
六、化验员职责和要求
七、化验员任职资格和职责
八、文档资料员职责和要求
九、购销科科长职责和要求
十、业务主管职责和要求
第五章生产管理制度
一、原辅材料及包装材料的采购制度和管理办法
二、原辅材料及包装材料采购计划
三、生产车间工作制度
四、生产车间安全制度
五、生产车间卫生制度
六、人员健康卫生控制管理制度
七、设施设备清洗消毒和清洁卫生管理制度
八、生产过程质量管理制度
九、产品质量检验制度
十、不合格品控制及管理办法
十一、质量安全例会制度及考核奖惩办法
十二、人员培训制度
十三、文档资料管理制度
十四、食品添加剂使用和管理制度
十五、产品防护管理及防止污染控制管理办法
十六、设备容器表洁控制程序
十七、成品储藏和运输管理制度
十八、防尘、防鼠、防蝇(虫)控制管理办法
十九、检验设备管理制度
二十、计量器具的检定、标识使用管理办法
工艺流程及关键质量控制程序
一、生产工艺流程
二、关键质量控制点及控制程序
各工序作业指导书
一、生产前消毒灭菌程序
二、洗桶车间工作程序
三、制水车间工作程序
四、灌装车间工作程序
五、灯检及包装车间工作程序
六、物资供应程序
七、质量检验工作程序
八、检验工作程序
九、消毒剂作用作业指导书
十、PHS-3C型PH计操作说明
十一、电热恒温干燥箱使用作业指导书
十二、电动印码机操作说明书
十三、电脑气动灌洗机操作说明书
十四、反渗透长水机作业指导
十五、主要设备维护作业指导书
十六、出厂检验指标及方法
附件1:工厂使用相关记录表格
一、饮用水厂原材料进库表
二、饮用水厂原材料出库表
三、饮用水厂生产运行记录——洗桶
四、饮用水厂生产运行记录——制水
五、饮用水厂生产运行记录——灌装
六、饮用水厂生产登记表
七、饮用水厂产品出库表
八、产品质量关键点控制记录
九、产品质量监督与整改意见表
十、饮用水厂员工培训学****记录
十一、出厂通知书
十二、不合格及处理登记表
十三、仪器设备定检周期表
十四、生产设备一览表
十五、检验设备一览表
十六、微生物指标检验原始记录
十七、微生物指标检验报告
附件2:饮用水厂组织结构图及生产设备布局图等
组织结构图
厂区周围环境图
生产场所及设备布局图
沿河龙洞山泉饮用水厂简介
沿河龙洞山泉饮用水厂创建于2007年9月,占地面积600m2,建筑面积500m2,年产值24万余元,年利润6余万元,。建厂以来,“龙洞人”一直奉行“顾客是上帝、质量是生命”的宗旨,在保证产品质量和服务质量上下功夫,终于在激烈的竞争中脱颖而出。建厂3年来,在全体“龙洞人”的不懈努力和追求下,在政府相关部门和领导的关怀和支持下,龙洞山泉水创下了辉煌的业绩:一是县场占有率持续上升,达到了目前全县县场占有率20%以上;二是产品质量持续稳定,创下了连续3年无事故、连续3年监督检验全合格的佳绩;三是企业不断壮大,不断创造更多的就业岗位,截至目前止,龙洞已向社会提供了30多个就业岗位,成为全县向社会提供就业岗位较多的私营食品生产企业。
沿河龙洞山泉饮用水厂文件
沿龙水[2010]第1号
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关于机构设置及部门管理人员任职的通知
各部门、各班组:
为适应县场发展的需要,保证产品质量,根据我厂具体情况,决定厂内设机构如下:厂办公室、生产车间、化验室、采购部和销售部。
胡成象同志任厂长,负责全面工作;
冯德江同志任生产主管,负责组织产品生产,保证产品质量;
朱琴芳同志任化验员,负责组织原辅材料和产品入库的验证工作及检验工作;
沈保贵同志任购销科科长,负责组织生产资料的采购工作并对采购的生产资料(生产器材、辅助材料、包装材料等)的质量负责;
肖慧同志任业务主管,负责组织产品销售工作,并将销售所得及时足额交厂办公室;
孙爱军同志