食品加工技术.pdf.pdf

维普资讯
.,.
低温冷链保鲜工艺中使用气调、臭氧技术及真空冷冻干燥工
食品科学技术艺,
· 食品科学技术基础学科关键词:山葵;前处理;低温保鲜;干燥
中国部分市售大米中、、的含量及其食物安全评价· 食品包装与储藏
, 铁路冷藏运输主要技术条件的研究
【刊,中/ 刊,中/孙金平铁道
甄燕红南京农业大学农业资源与生态环境研究所, 南京科学研究院,北京,韩伯领,刘广海∥制冷学报.—,
,成颜君,潘根兴,李恋卿∥, .~ ~
.一~ 铁路冷藏运输作为我国食品冷藏链的重要环节,对食品安全供

品,分别测定样品中、和的含量并分析籼米与粳米低,不能满足当今市场供应要求,有必要依食品贮运要求进行
中、,个更新提高,以有效提高铁路冷藏运输水平,提高食品质量及安
样品中含量超标食品卫生质量标准的达%. 在充分研究借鉴国内外相关食品标准的基础上,结合我
推荐的***值计算摄取量,则%的大米潜存国国情、路情和易腐产品市场发展需求等情况,全面系统地对
、含量偏低,不能满足铁路冷藏运输技术条件进行了更新修订,补充完善了关键质量
/ 指标,
含量之间、含量与/含量/
的正相关,表明稻米中的积累强度低于和.%的关键词:食品加工及贮藏;铁路运输;冷藏条件;技术条件修
样品中/未超出美国学者提出的建议临界值.,且订;食品质量
超标与/、含量明显·
高于粳米的,且%的籼米潜存着健康风险,这表明食用冷冻食品加工企业能效评价
,中/高兴大连水产学院辽
,大连,
表参罗会明,张殿光,袁杰,张兴文∥制冷学报.~,.—~
关键词:农业环境安全;大米;健康风险;农产品市场;;
; 目前我国综合食品加工企业都使用单位产值的能耗量或能耗
· 食品加工技术费用来衡量能耗的程度,由于这种指标没有反映出使用水平、
辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究营业水平和质量水平对企业能效的影响,所以在企业之间能效
刊,中/徐振林华南农业大学比较时难以作出正确评价. 以实例列举出国内外有代表性的
食品学院,广州,杨幼慧,孙远明,吴晓冰,庞杰∥大型综合食品加工企业的能耗现状进行对比;分析了目前企业
中国食品学报.—,.—~ 使用的能耗评价指标在横向比较、评价时出现错误的原因;提
魔芋葡甘露聚糖经一射线辐照后,用一甘露聚糖出了可反映使用水平、营业水平和质量水平新的能效评价方
酶水解制备葡甘露低聚糖,然后用活性炭、离子交换树脂纯化法,对国内六家有代表性的企业进行能效评价,结果显示企业
葡甘露低聚糖,最后用凝胶渗透色谱和质谱鉴定产之间能效差异十分显著,节能降耗提高能效成为企业迫切需要
,辐照是一种有效的前处理方式,不仅可以显著解决