小学少年宫兴趣小组烹饪教案.docx

小学少年宫兴趣小组烹饪教案烹饪教案一、,掌握拌凉菜的基本过程,提高动手操作技能。,培养学生的想象力和创造思维能力,提高学生的审美情趣。二、、教学过程导入新课①检查学生工具材料的准备情况。②学生讨论:做凉菜的基本步骤和要求是什么?③学生答④教师小结并板书:步骤:备料切菜拼盘调拌要求:卫生安全美观均匀老师以凉菜胡萝卜丝为例,边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。①备料:洗净胡萝卜,用刀去皮、去根;将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净。②切菜:将胡萝卜切成6厘米长的细丝;将香菜切成段,将蒜苗切成细丝③摆盘:将胡萝卜丝摆在盘底,上面摆上香菜和蒜苗,使其红、白、绿相间。④调拌:把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内,调拌均匀,即为凉拌胡萝卜丝。让学生品尝,谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。放录象:通过展示多种凉菜拼盘,开阔学生的眼界。学生操作练****老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤,利用自备材料,独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜,并为凉菜起名,老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果。师生共同评价选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点,给予恰当的评价。课堂小结、布置作业《走进快乐厨房——包饺子》教案设计教学目标:,掌握包饺子的基本方法。、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。教学重点:饺子的包法教学难点:饺子的包法课前准备:学生以小组为单位,准备适量面粉,擀面杖、面板每个小组一个,盛放饺子的盘子每组两块,盆、馅、碗、筷、锅、勺子、电磁炉、围裙等劳动工具。教学过程:一、导入激趣,揭示课题。1、师:欢迎同学们来到快乐厨房。我们中国是一个美食大国,有各种各样的美食,你最喜欢什么样的美食呢?谁来说一说。如果学生说出喜欢吃饺子。2、师:你和王老师爱好是相同的,饺子不但好吃有营养,而且形状多样美观。王老师还搜集一些饺子的图片,我们一起来欣赏一下吧。教师简介:饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子馅有肉馅、素馅,还有三鲜馅??饺子可以做成各种形状,这是贝壳样的、青蛙样的、三角形的、花朵形的,***状的??饺子皮是主食面粉做成的,还可以用玉米面、高粱面、还可以加入各种蔬菜汁,做成不同颜色的面??3、这是老师亲手包的饺子,喜欢吗?看了这些饺子你们有什么感受谁来说一说。大家说的都很好。现在你们有什么想法?4、师:那好,今天这节课老师就和你们一起走进快乐厨房,学****包饺子!【板书课题:包饺子】二、学****方法,示范制作。1、师:同学们,要想干好一件事,不仅需要做好准备,而且还要注意要求,包饺子也是同样如此。请看【课件出示】:快乐厨房温馨提示:第一、一定要注意讲究卫生,把手洗干净。第二、一定要注意安全。第三、小组内分好任务,做到人人有事可做。第四、体验结束后打扫卫生。2、师:老师已经给大家准备好了饺子馅和擀饺子皮的面团,先请各小组把面团擀成饺子皮,每人都要参与其中,轮流擀开始吧。3、师:同学们,饺子皮准备好了,老师要来教大家包饺子的方法了,【出示课件:包饺子的方法】:师:请同学们仔细看。拿出一张饺子皮和老师一起做——首先,拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。注意,放馅不能过多,以免包不严。然后,对折成半圆,捏牢中间。最后,两边向中间封口,要来回多捏几回。3、师:大家学会了吗?我们来一起回忆一下包饺子的过程:放入适量的馅,捏牢中间,边沿包严。4、我们现在自己动手包一个试一试吧,现在请各小组分组活动,包包好的饺子放在桌子上的盘子里。5、展示第一个自己包的饺子:师:饺子包好了吗?谁来展示一下。大家的呢?真了不起,一会就学会了。三、自主尝试,大胆创新。1、同学们,我们学会了包一般的饺子,那你能不能开动脑筋进行构思,包出花样的饺子呢?你们想包什么样子的饺子呢?请大家以小组为单位进行讨论。注意,你们组在设计的时候,要简洁、新颖,听明白了吗?好,开始。2、学生活动、教师巡视。3、学生介绍要包的饺子形状。谁来说?请你来,同学的想法都很独特,想不想动手去包一包呀?4、那我们就小组合作,运用自己灵巧的双手来开始我们的创作吧!老师还为大家准备了许多彩色的面团,有西红柿面、菠菜面。你们可以用上这些面团,装点你们的饺子。四、展示评价,体验乐趣。1、作品展示。师:同学包好了吗?请将创作的花样饺子端到前面来展示吧。第一组:鱼形饺。第二组:四角形饺子。第三组:三角形饺子。第四组:刺猬形。第五组:葵花形饺子。第六组:***形饺子。2、学生互评。师:同学们看了这些花样饺子你们喜欢那个,来说说吧!3、教师总