单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分).doc

一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1、以下可直接用于半流质的食物是()A、镘头B、牛奶C、普通米饭D、韭菜2、可用于低盐饮食的食物是()A、油饼B、火腿C、酸菜D、紫菜3、当饮食中脂肪供能占总能量26%时,该膳食属于()A、轻度限制脂肪B、中度制脂肪C、不限制脂肪D、过量的脂肪4、低胆固醇膳食可选用的食物是()A、猪肝B、兔肉C、油酥点心D、牛羊肉5、无盐膳食全日食物总含钠量不超过()A、2000mgB、1000mgC、700mgD、500mg6、流质膳食不可选用的食物是()A、米汤B、过滤后的无油肉汤C、鸡蛋糕D、蔬菜汁7、一年轻女性身高为160cm,体重为53kg,用Broca改量化式计算她的理想体重为()A、51kgB、52kgC、53kgD、54kg8、测量皮下脂肪厚度时最常用的指标是()A、腹部皮褶厚度B、肩胛下皮褶厚度C、二头肌皮褶厚度D、三头肌皮褶厚度9、某食物经检测含氮10克,那么可折算出该食物含蛋白质()A、、60克C、、65克10、受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响,我国居民中较常见的血脂民常是()A、高甘油三酯B、高胆固醇C、高低密度脂蛋白胆固醇(LDL)D、甘油三酯和胆固醇均高11、为防治心血管疾病,膳食中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为()A、2:1:1B、1:2:1C、1:1:2D、1:1:112、1克盐中的钠含量大至相当于酱油()A、8mlB、5mlC、4mlD、3ml13、冠心病可干预的危险因素是()A、遗传B、年龄C、肥胖D、性别14、记录肾脏病人的出入水量时,要熟练掌握食品的含水量,下列常用食物每100克含水量哪项是正确的()A、湿切面50gB、馒头50gC、蔬菜80~90gD、水果95g15、在胃内,内因子可保护和促进()A、维生素B1的吸收B、维生素B2的吸收C、维生素B6的吸收D、维生素B12的吸收16、对糖尿病饮食治疗而言,最关键的措施是控制()A、总能量B、脂肪C、甜食D、碳水化合物17、用食物交换份法编排食谱时,不论是等值粮食和蔬菜,还是内类和奶类,每一份交换份大致含有能量()A、80kcalB、90kcalC、100kcalD、110kcal18、目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是()A、腰围B、腰臀(围)比C、体重D、BMI19、帕鑫森病人全天蛋白质摄入量为()A、、1g/kgC、、、创伤与感染病人的蛋白质供给要充足,其中优质蛋白质应不少于()A、3/2B、2/1C、3/1D、4/?(B)(A)。(A)。?(C)(C)(A) .***合理膳食中脂肪的适宜供能比是(C) %—20% —30%—40%,中国***健康体重范围是(B) —— ——(D) ?()..?()()。,碳水化物提供的能量占总能量的宜适量为()。~70%~14%~25%~40%()、高蛋白、、、低脂肪、:()()()