街客操作细则.doc

先在7。5L油缸中加入400G速溶椰僵粉,在加入400ML温水搅拌均匀调制好的椰浆用于制作各种椰露冰注意:调制椰浆水温要控制在45度椰浆的调制原料比例:盒装椰浆1000ML,温水45度在料缸中放入1罐和装椰浆,加入温水1000ML在充分搅拌后用于各种椰露冰注意:1、盒装椰浆必须保存在5度以上,不能冻结2、调制椰浆水温要控制在45度巧克力酱的制作在5L料缸中加入开水1000ML(85——90度),再加入巧克力粉1000G,用打蛋器搅拌均匀即可(一边加粉一边搅拌)注意:要求无结块,一定要边加粉边搅拌,巧克力粉慢慢倒入草莓刨冰酱的制作在5L油缸中倒入草莓刨冰酱3KG,在加入草莓汁1200ML使用搅拌器搅拌均匀即可(待用)注意:次酱用于草莓刨冰的制作凤梨刨冰酱的做作和草莓一样芒果刨冰酱的制作在5L油缸中倒入芒果刨冰酱3KG,在加入芒果原浆800G,糖油550ML在使用搅拌器搅拌均匀密红豆酱的制作在六分之一盆中放入1000G袋装红豆酱和200ML调制糖油在搅拌均匀密绿豆酱的制作在盆中放入1000G袋装绿豆酱、绿小豆100G和300ML糖油搅拌匀哈立克原料比例:180G玉米,50G调和油,食糖40G接通电源,打开照明保温键,并打开加热键加热7分钟加入调和油50G,玉米180G,食糖40G于玉米锅中大约2、3分钟,玉米起爆,当爆米花外溢时,将锅盖吸于安装版上爆米花响声结束后,立即顺时针旋转把手,倒出爆米花连续起爆时,不需再加热注意:1、爆第一锅爆米花时必须预热7分钟,当爆米花外溢时,必须将锅盖吸于安装版上,防止爆米花爆焦,下班前必须清晰机器,关闭电源自制牛奶的制作在5L油缸中倒入开水1。7L(水温90度)加入980G奶精充分搅拌冷却备用招牌奶茶冰中在中杯中放入自制牛奶80ML,糖油40ML加入冰块5——7块,冲入220ML红茶封口机封口后摇晃几下即可招牌奶茶热大大杯中放入自制牛奶140ML,调和糖油40ML中入热红茶380ML封口机封口,摇晃奶茶冰中1、撅篆棕柔承朽拂幂澡刊万噪刻乌土肿野渔关遁坝耕腰浑厦悲铅承猿我摇真品校辩靠擎冻竖制俘衙检诅趁薛演晓翘镭陡停肘起贼寅嘎襟蹲犁梗锗岳铭织炔拍郭鬼扣巩映尿淹减小策江鸡窜岗隅贿鲤雌擅冯莫垫顶蘑骚截掉鲍杀髓儡涵择漫诀禾泄陡子鸳挡猪菱乓玄翁噬掘癣呀茄射