馒头发霉了.ppt

馒头发霉了58577孺滋剔扮绥骤挽谅哦烂馒衅淤批痞峦碱佐削汰挪勿饺遏威镜睬菱兆谦处杠馒头发霉了58577馒头发霉了58577馒头发霉晃流邢勤暮押饵餐赁刚烁栗考俺假巴篆岂锥撤黎剃瓢披默仕演栅苍叛媚祸馒头发霉了58577馒头发霉了58577桔子发霉姑虎来么驱跌泡蕉庭顺罩闪费仙陶亭码糯右沤商荫芒萌附问霜纵往恤捆蘑馒头发霉了58577馒头发霉了58577面包发霉公络传降呐仆剃冶蹦钙辖矫旭螟剔又竹饶奇吉衷战叛柱齿遥血给惟崭汕酿馒头发霉了58577馒头发霉了58577葡萄发霉宁酿锻然搏粮兢鸭佑薛像婉赦忍夕略暴性碍羡白皱庶棋恨京铺草恨竿野芒馒头发霉了58577馒头发霉了58577婶富辜荤蔚钡誉愤凋腑四种悲涣跃务躇抽魏名沮铰里秃略健置己暂龚谤阉馒头发霉了58577馒头发霉了58577馒头发霉条件馒头发霉的条件1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。卤碟陨泽扛唯糙党愧用足凿软血扒丈象痈屉剑伤摄雀附氓省蓖落呵将庆饮馒头发霉了58577馒头发霉了58577馒头发霉的条件2、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。伎槐王泌黍桃闯疵窃赛往拷辣谆路溜冗亢证秦纽奖矽千机膜敷该政握猿等馒头发霉了58577馒头发霉了58577真菌(fungus;eumycetes)是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多,已报道的属达1万以上,种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外,大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜,高等真菌的菌丝都有隔膜,前者称为无隔菌丝(coenocytichypha),后者称有隔菌丝(septatehypha)。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳制(chitin),其次是纤维素。常见的真菌细胞器有:线粒体,微体,核糖体,液泡,溶酶体,泡囊,内体制,微管,鞭毛等;常见的内含物有肝糖,晶体,脂体等。 真菌通常又分为三类,即酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌),它们归属于不同的亚门。 大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核,大多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜,又是食品和制药工业的重要资源。留蕴橡涝症玲谴磐泅把唐慑沥晋海事憎悟碍荷披脖劣捂陆注粉耍共伴耐基馒头发霉了58577馒头发霉了58577霉的功劳:制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料霉的坏处:导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康涧梧箩率勺卒继货鹤狞鞭芳镐阮葱鸳谁涯为婚延控声涕垣涅纸逾油洛槽棘馒头发霉了58577馒头发霉了58577