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第 28卷湖北师范学院学报(自然科学版) Vol128
第 4期 Journa l of Hube i Norm al University (Na tural Science) No14, 2008
黄石市几种市售蔬菜的重金属污染分析
严素定 1 ,万晓琼 1 ,杨红军 2
( 1. 湖北师范学院化学与环境工程学院,湖北黄石 435002
2. 西南大学资源环境学院,重庆 400716)
摘要:对黄石市 4个市场的 6种大宗蔬菜的 Pb、A s、Cd、Cu、Zn、Hg、C r、Ni等重金属含量进行了检测分析,并
根据相关标准对其进行评价。结果表明,黄石市售蔬菜重金属污染主要表现为 A s、Pb污染。叶菜类(莴笋
叶和小白菜)重金属含量最高,其次是瓜豆类(黄瓜和四季豆) ,茄果类(茄子和番茄)含量最低。叶菜类叶
中重金属含量明显高于茎。调查的 6种蔬菜中,莴笋叶和小白菜遭受到严重污染,黄瓜受到轻度污染,四
季豆处于警戒水平,仅番茄和茄子是安全的。相关部门应对蔬菜质量引起高度重视。
关键词:黄石;蔬菜;重金属;污染
中图分类号: X703 文献标识码: A 文章编号: 100922714 ( 2008) 04200482 04
黄石市是一座以冶金、建材、采掘为主的工矿城市,经济发展的同时也产生了大量的"三废" ,给
黄石地区的蔬菜生产造成严重的污染威胁。目前虽已有相关方面的报道,但多是针对农药污染进行
的研究[ 1 ,2 ] ,关于蔬菜重金属的污染状况却少有研究或研究不够全面。本文针对黄石市场常见蔬菜
中 8种常见重金属含量进行调查研究,进一步评价蔬菜受重金属污染的程度,为决策部门防治蔬菜重
金属污染提供相应的理论基础。
1 材料与方法
1. 1 样品采集与预处理
在铁山、下陆、黄石港和大冶等 4个区(市)的市场分别采集黄石本地生产的 3类 6种大宗蔬菜:
叶菜类(莴笋叶 Lac tuca sativa L. 、小白菜 B rassica campestris L. )、茄果类(番茄 Lycope rsicon e sculen2
tum M ill. 、茄子 Solanum melongena L. )和瓜豆类蔬菜(黄瓜 Cucumis sativusL. 、四季豆 Phaseolus vul2
garis L) 。多点采集,混合而成。
蔬菜采集后剔除黄烂叶,擦去泥土、水份等,取可食部分制成匀浆待测,叶类蔬菜进一步将叶和茎
分别制成匀浆待测。
1. 2 重金属测定
分别按标准 GB /T5009. 15 - 2003、GB /T5009. 12 - 2003、GB /T5009. 13 - 2003、GB /T5009. 14 -
2003、GB /T5009. 123 - 2003、GB /T5009. 11 - 1996、GB /T5009. 17 - 1996和 GB /T5009. 138 - 2003的
规定测定蔬菜中的镉(Cd) 、铅( Pb) 、铜( Cu) 、锌( Zn) 、铬(C r) 、***(A s) 、***(Hg)和镍(N i) 。
1. 3 评价标准和方法
[ 3~5 ]
1. 3. 1 评价标准食品重金属评价标准(表 1)。
1.