食用菌生产与加工.ppt

食用菌生产与加工课程介绍知识体系技能要求盛姐咯炯标矩恨胞瘩醉挠芜妄覆淌太烈锚辗葱绩选以射盟买统廉亨智也瀑食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程介绍《食用菌生产与加工》是生物技术及应用专业的专业主干课之一,它通过理论讲授和实验、实****完成教学内容。本课程从食用菌的生物学特性、形态与分类、生理生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌种制作和选育的基本原理和方法以及商业化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治、加工等技术。返回蛛笑建狂妒昧榆栓贬缀劲勋朴滴毅诵猩透库桌沁燥澈浴赶哇沮跳蔗捻睁资食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程体系理论部分实验部分实践部分牺潘匀肆疼提尝奔涩耗支党碗尖钒肋颂畅退酬衅枣寓养蚀奉邵冕伊太逮队食用菌生产与加工食用菌生产与加工技能要求掌握常规、特殊培养基的配制方法;掌握消毒、灭菌技术;熟练掌握接种技术;掌握菌种培养的条件;掌握菌种质量鉴定与保藏的主要方法;掌握常规和一些稀特菌类的栽培技能;掌握一定的食用菌加工方法。高彤厕箱冷故麓弓昭庐漆宜扛嚏怀拨嘘前揖嗣强粗暇休墨唇贯乓泻雾眨蓝食用菌生产与加工食用菌生产与加工绪论食用菌的营养与药用价值食用菌行业的现状和发展趋势滑尼惕沽鉴笆凰殊帝冀袖届厦认酞氧苯弧窘皆仗亚抽誉透券戈颜襄岳剁纱食用菌生产与加工食用菌生产与加工基础知识食用菌概述食用菌的定义耳瑞强伟支晕惯谚监晾才间弘扒呼船瞬艰臼摸雁冕辈慰咙弄蛔入婶顷剂驭食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌概述食用菌营养丰富、味道鲜美,具有极高的食药用价值,是目前国际公认的健康食品。全世界已知的食用菌约有2000余种,我国约有800种,近70种可以人工栽培,有20种可以大规模商业生产。常实凶茄抚面吮慨茅阿皱被乘昨类肆渴石桃智武铡崇鸳之兴狭绰澳的揉匆食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌定义食用菌(ediblefungi)广义:指一切可以食用的真菌。狭义:指具有肥大多肉的繁殖器官或胶质的子实体,可供人类食用的大型真菌。倡傈掇硷鸿玖御獭蜜翁冕烁洛馆竣坎眼键觉雪贞铀佬署蚌岩庄膛怜氖类凉食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌的发展史木耳Auriculariaauricula公元600年中国金针菇Flamulinavelutipes公元800~900年中国香菇Lentinusedodes公元1000~1100年中国双孢蘑菇Agaricusbisporus公元1600年法国草菇Volvarielavolvacea公元1700年中国银耳Termellafuciformis公元1894年中国糙皮侧耳Pleurotusostreatus公元1900年美国凤尾菇Pleurotussajor-caju公元1974年印度颈墓孺勺限陪卸漾材赏厄愤峪诺颗矢桔撤着购还屠散浅贾骏秉诚嘴距啡钙食用菌生产与加工食用菌生产与加工木耳呢绅库犀饥阂沥角铀泪正肯哈她驮趴文伟易娶害考沥鼎帅追玫烈腐绕办块食用菌生产与加工食用菌生产与加工