中国十大名茶的冲泡方法.doc

中国十大名茶的冲泡方法.doc:..中国十大名茶冲泡方法(有图哦)泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本旳一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:1JII-—-305B4•茶海1-3•温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。4-6•投茶:取5g左右茶叶放入FH-204—屋窑茶壶中。7-8•洗茶:洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒9-11•泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡:12-:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。■!洞顶乌龙茶【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套(件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:1-3•温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。-7•洗茶:取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,洗茶重在一个“快”字,不寸叶均匀受热,唤醒茶香即可。8-11•泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断白次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。12-:将泡好的茶汤倒入公道杯中,要低倒,快速。将公道杯中的茶汤分到即可即弥漫在空气中。茶艺师:如何把乌龙泡到位今年流行喝乌龙,人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实蛮多的,茶艺师说,把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一遂具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、讦龙茶的必要条件如下:一、好茶好水好茶具俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水艾现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德笹二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若?茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的--半。三、水温要求由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完要用沸水来冲泡。四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,■之后每次冲泡吋间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多了。五、冲泡次数绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,、闽北、广东潮州以及€闽南乌龙茶也称溪茶,代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、壬茶,主要产于福建武夷山一带,代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东:枫著称;台湾乌龙茶主产于台湾,因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两乌龙以及文山包种名气很盛,但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。乌龙茶香气浓醇而馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐仑形成奇特的“绿叶红镶边”O但从汤色上区分,闽北茶和闽南茶有所不同:闽北乌I龙茶汤色清澈明亮。特别提醒:从严格意义上说,人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶,以其他」些辅料加入茶叶中制造而成,优质的人参乌龙茶有-定的保健功效。鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法 即冲泡时茶的叶底背越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制,消费者选购时要留心。■武夷大红袍【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶:、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:2••武夷大红袍4•仿古売1-3•温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。4-7•洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的;出茶味。8-11•泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇汩温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。12-:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯|即可品茶香,观茶形。11铁观音1—4>工具准备,功夫茶具一套(、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里,以感德AAA为例),把水烧开,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。5—-8g茶叶放入盖碗中。8-,洗茶速度要快,不求泡出茶味。12-,沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。15--1&用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。19--4秒之后即可出汤,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。23-24・品茶,喝完后,观看茶型。