百合菜肴的做法(23种百合菜的制作方法).doc

百合菜肴的做法(23种百合菜的制作方法)种美味百合菜肴的制作方法,分别是:1-鲜百合莲子圆肉茶、2-鲜百合川贝炖雪梨、3-鲜百合炖雪耳、4-百合苹果汤、5-百合冬瓜汤、6-百合饮、7-冰糖炖百合、8-百合炒里脊、9-清蒸百合、10-兰花扣百合、11-金针百合、12-百合甜点的做法、13-白果百合、14-百合饺、15-薏米百合秋梨汤、16-牛肉炒百合、17-百合炒腊肉、18-百合炒玉米西芹、19-百合炖猪肉、20-菊花百合汤、21-百合花茶、22-百合金菊茶、23-百合洋参茶等1、鲜百合莲子圆肉茶用料:鲜百合二两(干品一两),莲子一两,桂圆肉三钱,冰糖适量。做法:步骤一:将鲜百合的鳞片剥下,洗净;莲子、桂圆肉洗净;步骤二:先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时;步骤三:然后放入鲜百合和冰糖,再煮10分钟左右即可供食。功效:润肺健脾,养心安神。2、鲜百合川贝炖雪梨用料:鲜百合二两,川贝母三钱,杏仁五钱,雪梨二个。做法:将全部用料洗净后放入炖盅内,上锅蒸1小时即成。吃时可调入蜂蜜或白糖。功效:润肺止咳,化痰定喘。3、鲜百合炖雪耳用料:鲜百合二两(干品一两),杞子四钱,雪耳、冰糖适量。做法:花卉基地步骤一:将鲜百合剥下鳞片,洗净;步骤二:雪耳去脚,撕成块后洗净;步骤三:杞子浸洗;将全部用料放人炖盅内,加水炖约1小时,调入冰糖溶化即可供食。功效:润肺止咳,养心安神,养阴益气。4、百合苹果汤用料:鲜百合二两(干品一两),玉竹五钱,苹果两个,陈皮一角,瘦肉六两,调味适量。做法:步骤一:将鲜百合剥下鳞片,洗净;苹果去籽,切成块;步骤二:玉竹、陈皮浸洗;瘦肉切片后出水;步骤三:将玉竹、苹果、陈皮、瘦肉先加水煮约l小时;步骤四:然后加入鲜百合及调味,再煮10分钟即成。功效:滋阴润燥,调和五脏。5、百合冬瓜汤用料:百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚;做法:步骤一:将百合洗净撕片,冬瓜切薄片;步骤二:加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗;功效:此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。6、百合饮用料:百合50克,白木耳30克,***糖3O克;做法:步骤一:百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升;步骤二:再加白木耳、***糖同炖至熟;功效:频频饮用,能清热生津,解暑消烦,利咽润肠,适用于便秘,干咳,心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。7、冰糖炖百合用料:百合、冰糖各60克,款冬花15克;做法:步骤一:将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同放入瓦锅内;步骤二:,快熟时;花卉基地步骤三:加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食;功效:此菜具有润燥清火,清心养肺的功效,。8、百合炒里脊用料:百合200克,里脊肉150克,鸡蛋3枚;做法:步骤一:将百合洗净,掰成片;步骤二:里脊肉切薄片,用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒调味即成;功效:此菜在夏季食用,味醇而不腻,且有补益五脏,养阴清热的功效。老幼皆宜,体瘦口渴,心烦者食之尤妙。9、清蒸百合用料:百合鲜品500克,白糖适量;做法:步骤一:将百合洗净后掰开成片状;步骤二:置于盘中,加白糖蒸熟即可;功效:此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦等病症。10、兰花扣百合用料:西兰花,百合,香菇一朵配料:色拉油,盐