合理营养与健康论文.doc

合理营养与健康论文.doc:..合理营养与健康论文吃和一个人的成长、发育、活动、学****关系密切。而饮食问题不再是“吃饱了没”或“好不好吃”,而应是吃的是否有营养、是否合乎维护身体健丿隶及学****消耗的需要。本期我们共同学****营养知识,愿专家的指导对我们有所帮助。父母要懂一点营养(一) 什么是均衡营养均衡营养首先要了解,提供身体所需能量的主要来源是:碳水化合物、脂肪和蛋口质,也就是热量。其次,年龄不同,体质不同,工作学****性质不同的人,对吃的要求不尽相同。例,普通人活动故较少,所需热量比体力劳动者及处于紧张学****中的学生要低。(二) 止确认识碳水化合物有的父母认为碳水化合物没什么营养,孩子不吃,就算了。浙江儿童医院保健科主任医生俞静芬指出,碳水化合物并非有弊无利,它有许多功能,是身体能量的主要来源,并可协助其它食物的消化与吸收。它能调节蛋白质和脂肪的新陈代谢,脂肪在肝脏屮的分解,也要靠碳水化合物。人体就像一幢房子,蛋白质是砖,碳水化合物是水泥,砖要在水泥帮助下才能成为一座房子。(三) 隐性油脂和蛋白质《祝您健康》杂志副主编俞朝霞说:“我们吃一客铁板烧或海鲜,感觉并不油腻,殊不知厨师存做菜时,放了很多汕。吃汕炸食品,也会使得人们在不自觉中摄取过多的汕脂,增加身体负扌口。”一般而言,碳水化合物、脂肪、蛋白质,都要配合维护口己适当的体重而摄取。此外,我们在饮食中最可能遇到的麻烦还有什么?浙医大营养系硕士章乐绮认为是:“吃了太多的肉食。”据调查,目前人们蛋白质摄取量都比较高。章乐绮指出:“中国人的饮食****惯,从杂食性走向肉食性,是很可惜的。”是什么导致嗜食肉类的偏差?好吃,价值感和付得起钱的心理,可能是重耍的因素。“不要以为一块肯德基,就可以解决一切。”章乐绮说:“在一定的食量下,多吃了肉类,必然减少吸收其它的营养素。”(四) 纤维素是第六大营养素便秘和拉肚子一样,是目前孩子的常见病。台湾辅仁人学营养系主任李宁远曾做过调查:小学生中平均4人中有一个人便秘。说明孩子肠胃不太健康。便秘的孩子有以下特点:(1)食欲不振,不爱蔬菜,综合营养差;(2)吃零食占72%;(3)晚上11点后上床;(4)较烦燥。纤维素能刺激胃肠嫦动,帮助吸收与排泄。所以,营养界将纤维素定为第六人营养素。新鲜果菜和粗粮能提供大量的纤维索。(五) 维生素是一种特别物质维牛素是一种特别的物质,人体对它需要量虽小,但在物质的代谢中起着重要的作用,就如同机器需要儿滴汕,或者汽车发动机离不开一个小小的电火花--样。(1)维生素B根据营养学理论,维生素B族是维护神经系统健康运作的重要因素可以增加精力。由于食物加工过程,会破坏其中的维生素B,因此有人建议服川维生素B。值的注意的是,各种维生素B应同时服川,因为他们彼此关系密切,须同时存在才有利于人休的吸收及运用;如果只大量服用某一种,对能无效,或反造成其它类维主素B的不足。一般而言,天然维生素B的來源中,大都包含了各种维生素B,如自然界的酵母,绿叶蔬菜等。(2)维生素A对于眼睛很重要。來源乳脂,蛋黄,深绿色、红色或黄色蔬菜中。(3)维生素C一般大量存在丁瓜果蔬菜中,缺乏容易引起骨骼软弱,坏死,齿龈肿痛流血,这就是所谓坏血病。(4)维生素D维持竹骼和牙齿的生长。鱼川:汕是获取的最好来源,同吋皮下脂肪在阳光照射