家乡的茶叶.ppt

家乡的茶叶制作人:邹杰101140804五峰采花毛尖?茶叶的产地?茶叶的特点?茶叶的加工与制作?茶叶的包装与价格?茶叶的销售?喝茶有益身心五峰采花毛尖的地理位置五峰土家族自治县位于湖北省西南部,是一个土家族占6成以上的自治县。历史悠久,矿产资源繁多,林业资源丰富,产各种中药材,属亚热带季风气候区。五峰县辖五镇三乡,特产土家族茶叶、土家腊肉等。境内有后河国家级自然保护区,旅游资源、革命遗迹等得天独厚。五峰人杰地灵,先后出现胡春华、刘德培、宋芳荣等历代名人。在中国名优绿茶地理带里,缘起于中国西南方茶叶,随着历史时光的缓慢推移向东南方的浙江、福建等地延展。大山深处的湖北五峰县,被看做是中国茶叶至西向东的必经传播地,采花乡是五峰县最精华的产茶区,古老的“宜红茶”区今天成了名优绿茶的主产区。五峰采花毛尖的优势条件?人间珍品处处有,最难忘却五峰茶。五峰是中国名茶之乡。五峰地属亚热带温湿季风气候,县内海拔最低处150米,最高2320米。山间终年云雾环绕,雨水充沛,土壤肥沃,气候温成了五峰“云雾山中出好茶”的得天独厚的自然条件。? 五峰是一个古老的茶区,早在公元3世纪的西晋时期就有“武陵七县道茶最好”记载。古之武陵七县道即包括今之五峰、长阳两县之地域。公元758年陆所著之《茶经》一开头就有:“茶者,南之嘉禾也,一尺、二尺及至数十尺。其巴峡州有两人合抱者”。,唐代的山峡州称为州夷陵郡,括五峰(唐代称巴山)、长阳、宜昌、远安、鹤峰等县。两人合抱的大茶树就是生长在临溪两的大茶树。这差大,具有明显的长江河谷气候特征,土壤富含锌、硒等多种对体有益的微量元素,十分适宜茶树生长有道是“高山云雾出好茶,山丘陵出早茶”。正是因为有这样的地理天赋,自然底蕴,造就了五峰盛产上等茶好茶。? 早在18世纪后期,英国商人直接到今天的采花乡和水浕司等地设立茶社,经营茶叶,其金字招牌“英商宝顺合茶庄”至今仍保存在湖北采花茶业有限公司。采前采后采花毛尖的品质特征?采花毛尖的品质特征为:外形细秀匀直显露,色泽翠绿油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。采花毛尖属于绿茶类。产于湖北省五峰土家族自治县。该县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带,具有奇、险、美、全四大特色的国家森林公园“柴埠溪”,就坐落在五峰奇山河谷之中,距宜昌市90公里,是长江三峡旅游带的重点景观之一。五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地,同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。清康熙年间开始流传的《采茶歌》道:“采茶去,去入云山最深处……年年常作采茶人,飞逢双宾衣褴褛,采茶归去不自尝,妇姑烘焙终朝忙,须臾盛得青满筐,谁其贩者湖南商。”?20世纪80年代创制的采花毛尖茶,外形细秀翠绿悦目,内质香高持久,滋味鲜醇回甘。茶园景色采制工艺?五峰毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,。—。? 都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。? 采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。? 杀青:锅温120--140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。? 揉捻:揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。? 搓团提毫:锅温50--60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。采花茶叶集团有限公司湖北采花茶业有限公司集科研、生产、加工、销售及茶树种苗繁育为一体,是农业产业化国家重点龙头企业、中国茶业行业百强企业。公司现拥有加盟企业40多家,,,设有18个自动清洁化生产车间,年生产能力达4230吨,。公司正投资5亿元兴建的采花茶业科技园,被列入湖北省政府帮扶五峰县发展的“616工程”。公司一直秉承“以创新谋发展、以品质赢市场、以服务赢顾客”的经营理念,制订并实施严格的质量技术标准和操作规程,通过了IS