食品生产管理制度汇编.doc

一、劳动纪律1、任何人进入生产车间必须穿戴工作服、帽、鞋,着装整齐、统一,严格执行公司进入生产车间规定流程;与生产无关人员不得进入车间,外来人员进入车间须有领导陪同。2、不准在车间内大声喧哗、嬉戏、追逐打闹等;上班期间不得随意离岗、串岗、睡岗;3、不准在车间内吃东西、应在指定地点喝水;4、不准穿工作服去厕所;5、不准随地吐痰、乱丢垃圾;6、不得迟到、早退,请假按程序办理请假手续;7、车间内不得配带手表、首饰等,不得化妆、头发要全部在工作帽内,不得外露;8、上班时间内不准喝酒,不准酒后上班;9、正常交接用餐时间为30分钟,其余外出不得超过15分钟;10、上班期间非工作需要不得回宿舍办理私人事务;11、上班期间不得看报刊、杂志、听音乐等与工作无关的事情。12、对生产物品及产品要爱护,不得有扔、摔、踩等不良行为;13、所有用水(自来水、纯净水)、电(设备,车间、更衣室、休息室照明)、蒸汽用后及时关闭、关紧,不得有跑冒滴漏现象;14、对未使用完的原辅料应及时回收严禁浪费;15、岗位记录内容齐全,报表填制要真实,书写认真,不得有虚假或乱涂乱画行为;16、使用酸碱等危险用品必须穿戴防护用具;17、各工序卫生、防护用具,按指定点使用、存放、保管不得造成丢失或损坏;18、对工作安排有异议要及时反映,服从上级主管工作安排;19、不得对工厂、公司下发的通知、规范等文件乱涂、乱画、弄脏;20、不得在墙壁、桌椅、设备、各种记录、资料上乱涂、乱画、弄脏等;21、未经主管人员允许,不得私自调、改、试、动用设备;22、出现事故不得隐瞒要及时向上级主管汇报;23、不得利用工作之便对外泄露公司、工厂机密;24、工厂任何人员不得有打架斗殴行为;25、不得在车间、库房、更衣室、休息室等场所抽烟;26、未经物主同意不得随意私自开他人宿舍及拿用物品;二、车间记录填写规定岗位操作记录是各岗位生产运行情况的原始记录,是了解和掌握设备运行状态,有效控制原材料的损耗,作好班组交接以及作为设备故障排除故障的资料文件,为了规范填写便于存档查找。将对各岗位操作记录做如下规定:1、根据各岗位作业指导书要求,按规定时间检查、并记录设备运行中各参数,仪表等的变化。2、操作记录必须认真填写,不得省略,字迹工整。3、准确填写设备在运转时出现的故障,故障原因,如何排除,还存在什么问题。4、每月的记录,由班长统一收集,做好标识,交由生产部文员保管。5、所有记录表格只允许记录专用,不得用于其他用途。不得在记录上乱涂乱画。6、操作记录按规定由车间统计员领取,任何人不得随意到仓库领取,三、交接班管理规定1、接班人员要提前十分钟到本岗位,和上班人员办理交接班手续,了解当前生产情况。2、交接班双方一般情况下必须在现场进行,不得由他人代替。3、交班人员要将当班完成的工作情况告知对方,并告知下个班应注意的事项,存在的问题。特别是有关工作计划的变动及特别紧急的任务。6、交班方必须将本班内的工作按要求全部完成才能交给对方。例如:卫生、物品定置、工具数量等。否则不得下班。7、接班方有权要求对方按规定去做,交班方不服从可拒绝接班,如接班方不按要求交接班,一切责任由接班方负责。8、各岗位进行交接的项目主要有:设备的各项运行参数及运行状态是否正常,工器具数量是否准确,交接双方必须当面验证清点,并在记录上注明。9、交班方必须为下个班备齐所需物料,