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菌类多糖论文.doc:..菌类多糖的生物活性功能与结构论文10生物技术1002021027吴文伟摘要:木文全面地介绍了菌类多糖的生物活性功能和结构特点,并探讨了其生物活性功能与结构的关系,了解有关菌类多糖其药理作用。关键词:多糖生物活性结构正文:一、菌类多糖的结构特点真菌多糖是从真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖甘键连接而成的高分子多聚物。卜卩-l)・(ilc/M卜卩I—I~卜I丨It666[UMilc/?3T1r;-i)-Gkp6菌类多糖的结构可划分为四级。一•级结构屮普遍含有B型葡萄糖,这一•特征决定了菌类多糖不易被人体消化与吸收,体现出了这类多糖在人体内具有一定的稳定性从而起到生物活性的作用。菌类多糖一级结构中主键主要以B(1-3)D-葡糖为主,少数含冇B(1-6)、B(1-4)葡糖和其它杂糖。具冇抗肿瘤活性的多糖一般主链为B(1-3),侧链含有少数B(1-6)葡糖。这类多糖主要rtl下列结构组成巴1|VI)-Glcp而P(1-4)葡糖形成的主链没有活性。二级结构屮,多糖糖链间的轻基以氢键相互吸引,形成了聚合链。如香菇多糖为三股绳状聚合链,纤维素为多条聚合链。虽然多糖链中的糖环是刚性的,但形成多糖链的糖甘键可以围绕H-C-0-C糖配基,C-O-C糖配基-H二面角旋转,侧链上有支链时还有一个二面角,故多糖还可形成不同的构象,特别是侧链上为短链(1-3个糖元),相邻近的短链间二面角的旋转可使短链-主链-短链形成空间大小不同的构象槽-凹形槽。故整个多糖结构具冇较大的柔性,难以结品,通常以微品或粉末状存在。多糖在形成二级结构基础上剩余-0H、氨基、拨基及硫酸基之间的非键合作用基础上有序地变人构象,形成了高级结构的聚集体。二、菌类多糖的构效关系菌类多糖作用位点及其在空间构象决定下的位置决定了多糖识别结构相吻合的病原体分子或细胞的能力。生物活性主要体现在组成多糖的糖单元、昔键、空间构型上⑸。(1)糖单元及昔键:以B-D-葡萄糖及B(1->3),0(1-6)营键形成的菌类多糖具有抗S-180等肿瘤作用。(2)带支链的B型[主要为B仃-3)]D葡糖元形成的多糖,可通过特定的构象来识别结构区配的病原体分了或细胞,再通过外露的位点包围,从而起到特定的生理活性功能。-Ckson得到的HIVT病毒进攻T细胞的gpl20蛋白的晶体结构所证实⑹。该蛋口的表面被链糖分子覆盖,导致该蛋口不易被免疫系统发现,也造成了制造抗爱滋病疫苗的困难。⑶带支链的B型[主要为P(1-3)]葡糖主链上连有1-3个B(1-6)葡糖或其它糖单元数口的支链,且支链与主链形成凹形结构时,该多糖一般具有较强的生物活性。凹形结构有①既有亲脂性的一CII—,又有亲水性的一011;②空间位阻较小两个特点。细胞或病原体分子可以通过氢键、脂溶性、空间区配來进入凹形槽,达到活化或激活表面的作用。这一观点可以解释不同菌属的不同多糖,表现出了相似的抗肿瘤活性(如高等真菌已有50个属178种的提取物多糖都具有抑制小鼠S-180肉瘤及艾氏胶水瘤生长的效应),就是因为具有相似凹形槽的原因。这一观点还可被植物细胞中的葡七糖活性所证实:从植物细胞的研究中得到了可以保护植物细胞的葡七糖,其结构为主链为5个B(1-3)葡糖