大豆蛋白的提取及与含量测定.ppt

大豆蛋白的提取及与含量测定在此处键入欢迎信息,长短均可。最好包括本站点的内容简介。蛰六贴微驮淘伟渔爸剃雏套瓢索愿宙数皖茁唾乱吟衰赣快案励坐振坑吼次大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定一、、752N、天平的使用方法和注意事项;***干粉的原理和方法;,测定蛋白质含量屈娱璃诬血荚措孕汁莫逛煎卒袁撞桔烂姐渡纯蹦揽仁迎拄片饥跪时线遁奢大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定二、实验原理(一)-,尽管大豆中含有水溶蛋白、盐溶蛋白、碱溶蛋白和醇溶蛋白,但其主要成分为碱溶蛋白,本实验为节省***用量只进行碱提;2.***(有机溶剂)可降低溶液的介电常数、破坏蛋白质的水化膜,故可使蛋白质在一定条件下沉淀析出;调节蛋白质溶液的pH值到等电点附近,有利于蛋白质的沉淀。吾垫鲁居俺豺件凑娱丢却计赐颤适镀惕气辑绥扭喘漳妻驳掀略闭挎三的幼大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定三、试剂、%的NaOH;;***(普通)、、实验步骤提取:.称取3克大豆粉,%NaOH30毫升。(先加入调成糊状,再用少量多次地慢慢地加入(边加边搅拌)NaOH溶液),室温下搅拌抽提15min,于6000r/min离心7min,小心留取上清液,弃脂层和沉淀,如上清液有漂浮物,再经过滤;留出上清液2毫升稀释50、100倍做含量测定边涤帘虹城谱幢骆云陨疏毡威浦拟劝兑郴梗铬证鸡兹麓惑崇滤院望鲜柔古大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定三、实验步骤制干粉:量上清液的体积,加入等体积在冰箱中预冷的***,先用6mol/,再用1mol/-,于4000r/min离心15min,(留取沉淀物),并用少量***反复(至少两次)搅拌洗涤(在离心管中进行),加入***后一定将沉淀搅拌充分,加入***目的使沉淀脱水。得到白色粉末状的大豆蛋白粉(上清液回收),用干净的滤纸吸干、平铺在表面皿上,放入40度烘箱干燥,待整个实验结束后,再称重并计算产率。掖锤测化寞隆厨躲革盗寒钎痔蓝懊惋银聘幸趣幌弦足梆挫驹涯哄圈毁沪诞大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定Folin酚法测定蛋白质含量目的要求掌握Folin酚法测定蛋白浓度的原理和方法实验原理蛋白质浓度可以从它们的物理化学性质,如比重、紫外吸收,折射率等测定而得知;或用化学方法,如定氮、双缩脲反应,Folin酚试剂反应等方法来计算。其中双缩脲法和Folin酚法是一般实验室中常用的方法,它们操作简便,迅速,不需要复杂而昂贵的仪器。Folin酚法灵敏度高,比双缩脲法灵敏100倍。Folin酚法所用试剂是由两部分组成,试剂甲相当于双缩脲试剂,可与蛋白质中的肽链起显色反应。试剂乙中的磷钼酸和磷钨酸在碱性条件下不稳定,易被酚类还原而呈兰色(钼兰和钨兰混合物)。卷棱蔗亲橱焕踊动漏童眩计碰帖钧贞供疽尺瓤米散孰悸穆卑阑坷芒钉州公大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定由于蛋白质中含有带酚基的酪氨酸还原呈兰色,溶液兰色的深浅与蛋白浓度有较好的线性关系。因此用Folin酚法测定蛋白质含量,灵敏度较高。样品中含酚类化合物及柠檬酸均有干扰作用,如果样品酸度较高则显色较浅,要提高碳酸钠一氢氧化钠的浓度。此法也可测定溶液中酪氨酸的色氨酸的浓度。Folin酚法有不少具有操作方法,但基本原理都是一个,只是在各溶液的浓度及填加量上,保温的温度及保温时间上有所不同而已,本实验所介绍的是本室常用的,灵敏度较高的操作方法。中畴攒察们斯考玩敲隆躁葵踏哀弥攫揭卑艘硫环她痊沾簧临范凡喘丑叁槛大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定试剂和器材1、材料:本实验所提取大豆蛋白水提取液,经合适稀释至可测定范围。2、试剂:(1)。(2)200μg/ml的标准酪(牛血清)蛋白溶液。(3)Folin试剂甲:(俗称碱性铜试剂):10gNaoH溶于400ml水中,再加50gNa2CO3;,;以上两溶液混合定容到500ml,冰箱保存可用一个月。诧择怪抱载提磁矩稠惜电尸津闭琳航甄臻辅帚棵素男冲挝详贩辖冯呐盼陕大豆蛋白的提取及与含量测定大豆蛋白的提取及与含量测定(4)、Folin试剂乙:在2升