长沙商贸毕业论文.doc

长沙商贸毕业论文.doc:..长沙商贸旅游职业技术学院实****报告题目长沙饮食集团杨裕兴有限公司学生姓名陈鸽学号200902073122系部经贸系专业人力资源管理班级931导师姓名周南 职称讲师完成时间2011年4月16日一、 弓丨言 11、 实****目的 12、 实****任务 13、 实****时间 14、 实****地点 15、 实****感受 1二、 实****过程 21、 实****单位概况 22、 实****内容 2三、 实****感想 3(一) 公司在管理方面的优势 3(二) 公司目前存在的问题 3(三) 谈目前公司存在问题解决的方案 .4四、 实****总结 5一、 引言餐饮行业作为我们生活屮不可缺少的一部分,冇着它自己独特的文化和历史,对于我们做餐饮行业这块的人来说,怎样做好这方而的工作很重要,对将来的发展规划都要冇前卫的思想,才可以在今后行业的竞争屮处于优势。(-)实****目的:深入了解餐饮行业,为自己今后在餐饮行业发展做的更好。(-)实****任务:在实践人发现行业存在的问题及改善策略,怎样把餐饮业做大做强。(三) 实****的时间:2012年3月15日——2012年6月30日(四) 实****地点:长沙杨裕兴有限公司(五) 实****感受:通过不断的学****接受新的知识,提升了自我的素养和对行业的了解,让我在实****的过程中学****新的理念,进一步完善口我,在同事和领导的教诲下使我的潜力得到挖掘。很感谢这次实****的机会,在今后的工作生涯中我将不断努力,在行业里做的更好,在公司里脚踏实地,争取更好的绩效。二、实****过程(-)实****单位概况杨裕兴面馆是一家百年老店,创建于清朝光绪二十年(1893年),至今已冇112年的历史。店主杨心田取“富裕兴旺”Z意,故取名为“杨裕兴”。杨裕兴面馆之所以能够享誉7T年,是因为其产品的质量和风味有独到之处。其面条全部采用手工擀制,面质优良、精细均匀,下锅不粘不稠,吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳,60多个花色品种各具特色,顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。衣最受顾客的宵睐木鲜面、需汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤了面等品种棊础卜.,还推出了“七星伴月”等寿面宴。现在,杨裕兴述开发了各式风味菜。在杨裕兴面馆,你会发现这是一个大众饮食文化的聚集地,从老板、高级口领、到打丄族,不论身份、地位和贫富,大家都泰然共处一店一同进食,这在其它地方是不常见到的。(-)实****内容主要负责办公室文案的整理和策划,同时对加盟店进行加强管理。三、实****感想(-)公司在管理方面的优势①杨裕兴是采取统一配送模式,从根源上断绝了原料的不卫生问题。②采取连点经理制度,加强了对加盟店的管理。(-)目前公司存在的问题公司目前主要存在以下几个问题:①加盟店装修的问题②公司总部没冇严格的规章制度③如何挽回无名粉店事件对餐饮行业的冲击④怎样进一步完善统一配送问题⑤外部加盟采取何种管理模式(-)谈目前公司存在问题的改进方案①加盟店装修问题:在公司定期发行的简报上刊登装修好的门店的快讯,说明好的装潢对门店生意的影响。向各加盟店老板灌输一种放长线钓大鱼的思念,要想求回报就必须舍得投资。定期召开加盟店会议,让各加盟店老板交流自己管理投资的经验。②公司总部规章制度问题:招聘总经理,对董事长以下级别各部门进行规范管理,制定公司规章制度,改善工作环境。③无名粉丿占事件的冲击:采取