3类食物益关节 抗发炎助修复 吃出好筋骨.doc

但是,究竟吃什麽对关节最好?
三类好食物保护关节

关节炎是身体发炎反应,由於前列腺素是引起组织发炎的元凶,因此抑制前列腺素是减轻关节发炎症状的主要途径。
深海鱼、鱼油:富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素产生,最佳来源是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类,建议一周吃鱼3~4次,若吃鱼油胶囊则一天摄取约6克。
葱、姜、蒜、辣椒:姜已证实可抑制介白素和前列腺素的合成,减少发炎反应,效果类似一般消炎止痛药物,既可减少发炎反应、又不会有副作用;研究更指出,姜萃取物可以减轻关节疼痛,甚至减少止痛药的服用。葱、蒜、辣椒也有类似效果,正因如此,四川人嗜吃麻辣锅去风寒,风寒指的就是风湿。
柑橘类食物:富含类黄酮是最大特色,类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性,还能抑制关节发炎反应,更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒等。
医生提醒,柑橘类如柳丁、橘子、葡萄柚等水果,类黄酮素和维生素C含量最高的部位在“白丝”,最好一并吃下肚,他分享自己长年来的做法:用一支又薄又锋利的水果刀,沿着柑橘类水果的外皮,削去薄薄一层,去除苦涩且多油的表皮,剩下的就如剥橘子一般,一瓣一瓣吃下肚。

含抗氧化剂的食物可对抗自由基,减轻关节不适,主要包括:
维生素A
类胡萝卜素:木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
维生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。
维生素C:除了有抗氧化功效之外,还能做为胶原蛋白的辅酶,举足轻重,来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒……等。
硒:研究报告指出,补充病人缺乏的硒,可改善退化性关节炎的症状,硒的最佳来源有龙虾、大蒜、洋葱、全谷类。

胶原蛋白及葡萄糖胺以软骨的构造来说,最重要的成分是胶原蛋白和葡萄糖胺。
如果真的要从食物中补充胶原蛋白,白木耳比猪皮、鸡爪好得多,因为动物来源的必需胺基酸不够完整,且易摄取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品适用於初期退化性关节炎患者,医生指出,体重90公斤以下的人,每天要吃1500毫克,90公斤以上则须增加到每天2000毫克才有效。
有机硫化物:硫是构成人体结构的重要矿物元素,包括皮肤、头发、指甲、内脏和关节软骨当中都含有丰富的硫化物。
医生指出,MSM(甲基硫醯基甲烷,有机硫化物的一种)可帮助软骨基质的支撑,等同於弹性蛋白,并可强化韧带细胞的强度、增加润滑黏液的分泌量。十字花科如高丽菜、花椰菜、芥蓝菜、萝卜都含有丰富有机硫化物,大蒜、洋葱、蛋黄也是好选择。
别忘控制体重和运动
尽管部份食物因为有抗氧化、抗发炎等特殊作用,被认为多吃有益关节健康,但专家更强调均衡饮食,多蔬菜少肉类有助於关节保养,医生更提醒,油、盐、糖都使身体产生葡萄糖胺的效率变差,营养代谢消化变慢,因此烹调时也应遵循少油、少盐、少糖的健康饮食原则。更重要的是,控制体重才不会造成关节负担,关节不会加速磨损,并且经常运动锻链肌肉、同时增加关节灵活度,才是常保关节青春的不二法门
吃出好关节5迷思大厘清
Q1:关节炎或关节经常酸痛的人不可吃豆类、海鲜、菇类等食物,以免疼痛加剧?
错。造成关节炎的原因众多,如退化性关节炎、风湿性关节炎、痛风性关节炎、僵直性脊椎炎……等,其中只有因血液中的尿酸