下载此文档

智慧树食品保藏探秘期末考试答案.docx

文档分类：高等教育 | 页数：约8页举报非法文档有奖

1/8

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/8 下载此文档

文档列表 文档介绍

---------------------------------作者:_____________-----------------------------日期::_____________智慧树食品保藏探秘期末***(判断题)食品的变色也是一种***变质现象。【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)可滴定酸度越高,【单选题】(2分)(判断题),【单选题】(2分)(判断题)微生物的培育经历不同,【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)降温越快,【单选题】(2分)(判断题)高酸性条件下,【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)-30℃—-10℃【单选题】(2分)(判断题)冷冻食品在流通中引起的品质降低是累计的,【单选题】(2分)(判断题)空气解冻法是一种慢速解冻,【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)快速冻结与添加抗冻剂可防止蛋白质冻结变性,【单选题】(2分)(判断题)三种排气方法中,【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)高静水压杀菌水柱的高度非常重要,【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)【单选题】(2分)(判断题)腌制保藏中,【单选题】(2分)(判断题)影响渗透压的因素,如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、【单选题】(2分)(判断题)冷熏法的温度一般小于22℃【单选题】(2分)(判断题)高压杀菌时,压

智慧树食品保藏探秘期末考试答案来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.