玉米籽粒花色苷色素提取方法研究.pdf.pdf

山东农业科学2008,7:84~86,96ShandongAgriculturalSciences玉米籽粒花色苷色素提取方法研究崔丽娜,董树亭,高荣岐,刘吉强(山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东泰安271018)摘要:以黑包公鲜玉米为原料,通过单因素试验,探索了甲醇提取玉米籽粒花色苷色素的条件:玉米籽粒鲜样,1%盐酸甲醇,浸提2次,,提取温度50%,6000r/min离心10min,离心温度25%。关键词:玉米籽粒;花色苷;盐酸甲醇中图分类号:$513;:A文章编号:1001—4942(2008)07—0084—04ConditionOptimizationforAnthocyaninExtractionfromMaizeGrainCUILi—na,DONGShu—ting,GA0Rong—qi,LIUJi—qiang(AgronomyCollegeofShandongAgriculturalUniversity/ShandongKeyLaboratoryofCropBiology,Taian271018,China):%HC1methanol。%and10一minutecentfifugationat6000r/minand25%.KeywordsMaizegrain;Anthocyanin;HC1methanol随着生活水平的提高和崇尚自然的消费观念,食用合成色素对人体健康造成的危害,如致畸、致癌等,已受到了人们的关注。因此,天然色素的开发和利用已广泛展开。黑玉米色素属于花色苷类色素,而花色苷类色素又属于类黄***类色素,具有抗肿瘤、抗衰老、护肤养颜和抗氧化、清除自由基的功能?,有很高的医疗价值,是近几年来最有开发利用价值的一类色素。对于黑玉米色素提取方法前人已做了初步研究'3J,但都是采用干样、过滤的方法。本文利用鲜样、离心的方法,探讨了提取黑玉米花色苷色素的方法,优化了影响浸提效率的诸多因素,以取得理想的浸提效果。“黑包公”玉米种子,由黑龙江傲龙农业有限公司提供,种植于山东农业大学试验基地。,冰浴研磨成浆,转移至离心管中,加入浸提剂,在一定温度下反复浸提段时间,离心取上清,将浸提液混合并定容至25ml,在紫外分光光度计下测其最大吸收峰及吸光值(OD)。花色苷含量用样品稀释至25ml时的吸光度值除以质量表示,结果仍然用吸光值(OD)表示。参考孙群]、宋伟等的试验结果,在其它因素均采用已知最佳条件的基础上,对样品干湿、浸提剂、盐酸甲醇浓度、浸提次数、浸提温度和时间、提取液分离方法、离心时问、离心速度和温度进行单因素试验,以从中选出最佳提取条件。、干样的浸提效果比较试验称取3g鲜玉米6份,3份经干燥处理,另3份保存于20%的冰箱中,将材料研磨成浆,转移至