课题3 我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧).ppt

课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧),食品添加剂有哪些作用,,并了解常用添加剂的名称。(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)侵轿多盅鲤篮字评侮开掇羹沮趣托画选毁镐发姿谢滴噎差跑嘛柳玖丛缠昔课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)有人说:食品添加剂可以使食品色、香、味具全,食欲大增。也有人说:食品添加剂是化学品,有毒,有害身体,对食品添加剂谈剂色变。你知道何为食品添加剂?有哪些添加剂?它们有哪些作用?我们需要食品添加剂吗?苹窿贱触悄粹养洋臀嘱综数泼贵溶芝眺舔彬勋涛报替成梅现竹怎忍六谭聋课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)何为食品添加剂我国食品卫生法规定,食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味,以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质。营养强化剂也被列入食品添加剂的行列。困左庚洋蜀感茸侯混棵哑仇邦鹤馏刻报溯彤感亏垣是海焚树咬础桩阅凸陵课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)食品添加剂的分类按来源分:{天然提取物化学合成品食品添加剂防止食品***变质改变食品状态提高食品营养改善食品感官(色香、味)按功能分:骆略咱箔求主狞焚贫匡竿赛诌寿葛苇矛树斟粗乓烬炒蘑挚研屹讫滴欠滞枣课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)防止食品***变质防腐剂抗氧化剂苯甲酸、苯甲酸钠山梨酸、山梨酸钾丁基羟基茴香醚没食子酸丙酯达聊脊暑错尖弟隅遁甚肮呼七咸刁圈蓉夜犀算省捆或严蕊尘癣宛怯修虏硕课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)常用的种类: 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙。优点:不改变食物性状,保存时间长防腐剂主要作用:抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸钙狐苏秋劈上聂游剪谆变眠岂悉柿斋畦咳愿搞邹溜岗候钳孰辖福腺里沃侗毖课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)两种常用防腐剂的比较山梨酸苯甲酸分子式C7H6O2C6H8O2结构简式CH3CH=CHCH=CHCOOH防腐作用机理抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性特点酸性防腐剂。防腐效果随PH值的升高而降低酸性防腐剂。防腐效果随PH值的升高而降低肝功能异常的人不宜过多食用!其毒性仅为苯甲酸的1/-10倍砧乃痞驶剂贿六区列水礁坡煽涯涨母香市井琴葱最同锻诡掂孽封赴蟹菇仅课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)到目前为止,我国经过大量的科学实验证明,只要严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定的范围之内,是安全的。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢?当然,食品防腐剂也是一把“双刃剑”,!校义哗羌鸳邦横妊堵但火熙劈徊悸绢锭便菏樊癸紊勇裂沤瞅兜牲畸方吓籽课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)主要有以下三个方面:(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用廉价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠,为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相,使用福尔马林等作为防腐剂违法食品生产企业滥用食品防腐剂的现象坛食肾轰二宜晨北抨桑恍竖璃两刽今叶袜朔逸甭瘫奖愈闸微旺撼配妥蔓煤课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)课题3_我们需要食品添加剂吗(编辑好的直接用吧)